이만기 동네 한 바퀴 대구 30년 전통 우리밀 옛날 칼국수 부부 직접 재배한 밀 칼국수집

[동네 한 바퀴 대구 30년 전통 우리밀 옛날 칼국수 부부]

 

방송인 이만기와 함께 하는 <동네 한 바퀴- 276회>는 호국보훈의 달 특집으로 대구에서 함께 합니다. 대구는 조선 시대 경상도를 관할 하던 경상감영이 있었던 지역으로 영남의 중심이 었습니다. 그리고 6.25 전쟁 때 우리가 꼭 지켜야 했던 낙동강 방어선 격전지이기도 합니다.

 

동네한바퀴

방송에서는 우리나라 사람이 하나가 되어 지켜낸 대구의 역사적인 공간과 그 속에서 자신들의 뜻을 지키며 살고 있는 사람들을 함께 만나 봅니다.

 

동네한바퀴 우리밀 칼국수

 

“우리밀 칼국수는 아래서 확인할 수 있어요”

 

 

 

■가창칼국수

대구 달성군 가창면 가창로 57길 57

053-767-9630

 

 

직접 우리 밀을 재배해서 칼국수를 만들고 있는 부부의 손길이 최근 밀 수확 철을 맞아 바쁘게 움직이고 있습니다. 부부의 칼국수 집은 30년 넘게 운영하고 있는 곳으로 직접 재배한 우리 밀을 이용해서 칼국수를 만드는 것이 철칙입니다.

 

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우리 밀 특유의 향을 알면 힘든 밀 농사를 포기할 수 없다고 하는 부부는 매년 작황을 걱정해야 하고 찰기가 적어 생콩가루를 섞어야 하고 20분 동안 삶아야 할 정도로 많은 정성이 들어갑니다.

 

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이렇게 힘든 과정을 부부가 선택한 이유는 친정어머니와 함께 살던 아내는 노쇠해져 소화가 힘들게 되면서 좋아하는 국수를 먹지 못하는 어머니를 위해서 밀을 심기 시작했습니다.

 

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가게를 운영하느라 밀밭을 관리하는 것은 어머니의 몫이었지만 어머니가 돌아가시던 날까지 딸이 만든 칼국수를 가장 좋아 하셨습니다. 정성과 효심으로 만들어 낸 우리 밀 칼국수 한 그릇에는 애틋한 어머니에 대한 사랑과 그리움이 담겨 있습니다.

 

동네한바퀴 우리밀 칼국수

 

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