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[한국인의 밥상 – 동해 묵호항 건어찜]

 

강원도 동해의 묵호항은 바달 바람으로 꾸덕꾸덕하게 말린 반건조 생선이 많이 나는 곳입니다. 묵호항에는 3대 60년 동안 덕장을 운영해오고 있는 장명철 씨 가족이 살고 있습니다. 열기, 코다리, 가오리 등 하루 작업량만 해도 무려 400마리가 넘습니다.

 

출처-한국인의밥상

기계 작업 없이 직접 손으로 하기 때문에 손이 부르트는 등 고생이 이만저만이 아니지만 명철 씨는 생선과 멀러지려고 다른 곳에서 생활도 해봤지만 결국 고향만큼 마음 편안한 곳이 없어 다시 돌아와 덕장을 맡았습니다.

 

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■ 명정어가

강원도 동해시 덕장1길 30-1

010-9150-5188

홈페이지 : m.mjseafood.shop  

명정어가 - 55년, 3대째 이어온 동해 특상품

 

그런 아버지를 도와 아들인 명훈 씨도 유학 생활을 정리하고 동해로 내려와 부모님 곁을 지키며 가업을 이어가고 있습니다.

 

출처-한국인의밥상

바닷바람을 맞으며 말린 반건조 생선은 쪘을 때 그 맛이 더욱 좋아집니다. 명훈 씨의 힘들었던 타국 생활에 가장 그리웠던 것이 바로 어머니의 “가오리찜”으로 찌면 찔수록 연해지는 가오리에 어머니만의 특제 양념 소스를 바르면 칼칼하고 부드러운 맛이 일품입니다.

 

출처-한국인의밥상

열기, 가자미, 코다리 등을 넣고 찌고 나서 살을 발라내고 발라낸 생선살에 마늘과 매실액을 넣고 무쳐내면 아무리 배가 불러도 계속 손이 가는 “생선모둠찜”은 맛과 함께 영양과 추억까지 모두 맛볼 수 있는 음식입니다.

 

▲ 한국인의 밥상 서산 생강 한과 생강평강 쌀농사 4대 가족 택배 구입 주문방법 문의 이희완 이창경 게국지

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▲ 한국인의 밥상 인제 용대리 황태 덕장 밥상 황태구이 황태조림 황태 만두국

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