ebs 최고의 요리비결 제육짜글이 제육볶음 송훈 셰프 레시피 만드는 법

[최고의 요리비결- 송훈 제육짜글이, 재육볶음]

<제육짜글이>

▶주재료- 돼지고기 삼겹살 300g, 주키니 호박 100g, 대파 30g, 감자 50g

▶양념장 재료- 식용유 2 큰 술, 간장 1/2 큰 술, 후춧가루 약간, 소금 1/2 큰 술,

청양고춧가루 1/2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 쌀뜨물 1/2 컵, 된장 1 큰 술, 청양고추

10g, 홍고추 3g.

▶만드는 법

1, 주키니 호박 100g을 큼지갛게 어슷 썰고 대파 30g, 감자 50g을 한입 크기로 썬다.

2, 돼지고기 삼겹살 300g을 먹기 좋게 썬다.

3, 냄비에 식용유 2 큰 술을 두른 뒤 감자를 볶다가 주키니 호박, 양파 25g, 돼지고기,

대파를 넣는다.

 

 

4, 긴장 1/2 큰 술, 후춧가루 약간, 소금 1/2 큰 술, 청양고춧가루 1/2 큰 술, 설탕

1 큰 술을 넣는다.

5, 쌀뜨물 1/2 컵을 넣어 15분 정도 끓인다.

6, 끓인 재료에 된장 1 큰 술을 풀고 청양고추 10g을 넣어 한소끔 끓인다.

7, 그릇에 담아 홍고추 3g을 올린다.

<제육볶음>

▶주재료- 돼지고기 뒷다리살 400g, 양배추 60g, 양파 60g, 대파 30g, 식용유.

▶양념재료- 통조림 파인애플 8g, 다진 대파 2 큰 술, 고운 고춧가루 1/2 큰 술,

소금 1/2  큰 술, 청양고춧가루 1/2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 후웃가루 1/2 큰 술,

참기름 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 통깨 1/2 큰 술, 물엿

1/2 큰 술.

▶만드는 법

1, 통조림 파인애플 8g을 잘게 다진다.

2, 통조림 파인애플 8g, 다진 대파 2 큰 술, 고운 고춧가루 1/2 큰 술, 소금 1/2

큰 술, 청양고춧가루 1/2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 후웃가루 1/2 큰 술, 참기름

1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 통깨 1/2 큰 술, 물엿 1/2

큰 술을 섞어 양념장을 만든다.

3, 양배추 60g, 양파 60g, 대파 30g을 먹기 좋게 썬 뒤 식용유 3 큰 술을 넣어

버무린다.

4, 석쇠에 양배추, 양파, 대파를 얹어 굽는다.

5, 돼지고기 뒷다리살 400g에 양념장, 후춧가루 약간을 넣어 밑간한다.

6, 팬에 식용유 약간을 두른 뒤 구운 양배추, 양파, 대파를 볶는다.

7, 돼지고기 남은 양념장을 넣어 볶는다.

8, 그릇에 먹기 좋게 담아 대파를 약간 올리고 통째를 약간 뿌린다.

 

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