극한직업 김해 참기름 공장 아기참기름 유아용참기름 통참깨 저온 로스팅 착유 들기름 택배 구입처 인터넷 문의

[극한직업 – 황금빛 한 방울, 기름의 모든 것]

 

가을이 되면 자연에서 주는 재료로 다양한 기름을 짜내는 사람들이 있습니다. 폐 건강과 화상 흉터에 도움을 주는 “오소리기름”부터 영양 가득한 “잣기름”과 음식 맛을 더욱 풍미 있게 만들어 주는 “참기름” 그리고 여주 특산물인 게걸무를 이용해서 만든 “게걸무기름”까지 한 방울의 기름을 만들기 위해서 정성을 다하는 사람들을 만나 봅니다.

 

출처-메종물랑

<김해 참기름 공장, 아기참기름 저온 로스팅 착유>

 

 

 

■ 메종물랑

경남 김해시 관동로 112

055-323-4988

smartstore.naver.com/shfood7777

 

▲ 극한직업 40년 전통 서대문구 닭곰탕 가마솥 토종닭곰탕 노포 식당 공개

극한직업 40년 전통 서대문구 닭곰탕 가마솥 토종닭곰탕 노포 식당 공개

경남 김해에는 고소한 맛이 진동하는 참기름 공장이 있습니다. 이곳은 당일 배송을 원칙으로 운영을 하고 있어 매일 새벽 3시부터 참기름 공장은 바쁘게 돌아갑니다. 하루 60~90kg의 깨를 일일이 체로 걸러내는 것부터 5~6번의 세척을 하면서 이물질을 완벽하게 걸러내고 깨 본연의 맛을 살리기 위해서 모든 과정을 정성으로 들어갑니다.

 

출처-메종물랑

열심히 참기름을 만드는 작업자들 손목에 무리가 가서 엄지가 올라가지 않을 정도입니다. 보통 참기름은 깨를 볶아 여러 번 기름을 내지만 이곳 공장에서는 커피 원두를 로스팅하는 것처럼 수시로 향을 맡아가며 최상의 맛을 내기 위해서 저온에서 딱 한 번 착유를 해서 만들어 참기름 본연의 맛과 향기를 더욱 잘 느낄 수 있습니다.

 

 

김해 참기름 공장으로 소개되는 곳은 <매종물랑>이라는 곳입니다. 이곳은 아기참기름이 시그니처로 깨끗하게 세척한 통참깨를 완벽하게 건조해서 낮은 온도에서 1시간 이상 로스팅을 한 다음 마지막 5분 동안 온도를 높여 적정 온도에 달했을 때 눌러 참기름을 만들고 있습니다.

 

출처-메종물랑

특히 참기름은 라이트 로스팅을 하게 되면 부드러운 풍미를 다크 로스팅을 하게 되면 고소함이 진한 맛을 만들어 낼 수 있어서 취향에 따라서 참기름을 만들어 내고 있는 곳입니다.

 

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