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화성한 닭 공장에서는 시간당 24,000개의 닭을 도계하고 있습니다. 닭의 다른 부위들은 대부분 자동화 시스템으로 되어 있어 비교적 편하게 손질할 수 있습니다.

하지만 닭의 여러부위 중에서 닭발은 사람이 손으로 직접 하나하나 손질 해야 하는 굉장히 까다롭고 힘든 과정을 거쳐야 비로써 손님들에게 나갈 닭발이 만들어지게 됩니다.

☞극한직업 닭발 식당

닭발을 만드는 과정은 먼저 좋은 닭발과 버려야하는 닭발을 골라낸 다음 날카로운 칼을 이용해서 뼈도 하나하나 직접 발라줘야 합니다.

이렇게 깨끗하고 먹기 좋게 손질한 닭발을 불 위에서 손으로 직접 버무려 양념을 골고루 바른 다음 직화로 구워 손님에게 나가는 과정도 쉽지 않은 일입니다. 섬세한 손길로 닭발을 손질하고 여기에 불맛을 입혀 음식을 만들고 있는 작업자들을 만나 봅니다.

경동맥 협착증의 경우 100% 막히기 전까지 특별한 증상을 느끼지 못하는 경우가 많습니다. 일과성 허혈증이 있는 경우 환자들이 증상을 느끼지 못해 늦게 발견하는 경우가 있습니다.

일과성 허혈증이 혈전이 혈관을 막기 전에 저절로 녹아 증상이 몇 분 또는 몇 시간 이내 사라지는 것을 말하는데 이런 증상이 나타난 뒤 1/3 환자에게서 심한 뇌졸중이 찾아올 수 있기 때문에 주의해야 합니다.

뇌혈관이 막혀 급성 뇌경색이 나타나는 경우 뉴로인터벤션 수술로 막힌 경동맥을 뚫어 빠르게 치료하고 후유증을 줄일 수 있습니다. 하지만 이런 치료보다 더 중요한 것이 바로 증상이 나타났을 때 빨리 병원을 찾는 것입니다.

명의 김동준 교수 예약

 

뇌 속에 뇌동맥류가 있는 경우 미세 도관을 이용해서 뇌동맥류에 백금 코일을 사입하는 코인색전술은 수술이 불가능한 곳에 생긴 뇌동맥류를 뇌를 열지 않고 치료하는 장점이 있지만 재발 우려가 있습니다. 하지만 클립 결찰술은 개두를 해야 하고 회복 속도가 느린 단점이 있지만 재발률이 적다는 장점이 있습니다.

 

<명의 프로필>

▶김동준 교수

신촌세브란스병원 영상의학과 전문의

 

 

■울산 간절곳 해남 장재호 정보

010-5393-1594

장재호 씨에게는 절대 빼놓을 수 없는 사람이 있습니다. 인생의 스승이자 나침반 같은 역할을 할머니 김학음 씨로 손주에게 힘든 바닷일을 물려주고 싶지 않았지만 운명처럼 3대째 물질을 하고 있습니다.

해남으로 시작한 일 안전하고 건강하기만 바라는 할머니, 그 마음은 동해에서 잡아 올린 싱싱한 해산물로 차린 특별 보양 밥상에 담겨 있습니다.

☞고향민국 성남 청계산 도토리묵 할머니

☞한국기행 고흥 50년 전통 백반 한상 붕장어탕