생활의 달인 문경 석쇠구이 달인 은둔식달 38년 전통 고추장석쇠구이 달인 전막영 달인 연탄불석쇠구이 맛집

[은둔식달- 석쇠구이 달인]

경북 문경에 있는 석쇠구이집 입구에는 “맛 없으면 반성문 100장을 쓴다”는 문구가 있는 곳이 있습니다. 이곳은 38년 전통을 이어오고 있는 석쇠구이 맛집으로 석쇠구이 한 길만 걸어온 1대 달인과 그 뒤를 이어서 석쇠구이 맛집을 이어오고 있는 아들 내외까지 2대와 함께 석쇠구이를 만들어 손님들에게 제공하고 있습니다.

 

 

이곳 석쇠구이는 연탄불 위에 구워지는 매콤한 석쇠구이로 이곳에 매운 석쇠구이 맛을 보기 위해서 찾는 손님들이 항상 많습니다. 달인이 만들어 내고 있는 석쇠구이는 고기 숙성부터 남다릅니다. 돼지고기 위에 데친 깻잎을 올려 고기의 잡냄새를 잡고 채수와 고춧가루로 만든 양념장을 고기에 2차로 숙성한 다음 연탄불에 지글지글 구워내면 달인표 석쇠구리를 맛 볼 수 있습니다. 오늘 방송에서는 오랜 세월 동안 손님들의 마음을 사로잡은 달인의 석쇠구리 비법을 공개합니다.

 

 

▶ 용궁석쇠구이

경북 문경시 매봉 1길 70

054-552-9288

 

 

 

 

<용궁석쇠구이>메뉴는 돼지, 오리, 닭발, 오징어 석쇠구이로 먹을 수 있습니다. 다양한 석쇠구이를 먹을 수 있는데 조금 아쉬운 것은 연탄불에 구운 고기를 접시에 그대로 담아 나옵니다. 그래서 시간이 조금 지나면 금방 식어 조금 따뜻하면 석쇠구이를 다 먹을 때까지 맛있게 먹을 수 있을 듯합니다. 연탄불 향이 그윽하게 나는 것이 양념까지 더해줘 상당히 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

 

문경에 살고 있는 사람들은 외지에서 친구들이나 지인이 방문하면 꼭 함께 방문하는 곳 중에 한곳이 바로 이곳 <용궁석쇠구이>입니다. 이곳에서 만들어 내고 있는 석쇠구이를 모두 맛있게 먹을 수 있는데 오리석쇠구이는 약간 호불호가 있기 때문에 오리고기를 별로 좋아 하지 않는 분들이라면 그냥 오리는 pass 하는 걸 추천합니다. 오리고기를 좋아 하는 분들이야 별 문제가 없습니다.

 

 

 

가까운 거리는 배달도 가능합니다. 하지만 가까운 거리만 가능합니다. 배달을 해서 먹어도 좋은 것이 조금 식었지만 그래도 고기 냄새 없이 맛있게 먹을 수 있습니다. 돼지껍데기 같은 경우는 전자레인지에 약간 돌려서 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 오늘처럼 비가 오는 날에는 최고의 소주 안주가 될 것입니다.

 

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