생활의 달인 용산 묵은지참치김밥 달인 진미채김밥 서리김밥 한현숙 김진만 달인 은둔식달 김밥 맛집

[은둔식달- 묵은지 김밥 달인]

서울 용산에 있는 한 김밥 집, 이곳은 그냥 평범해 보이는 일반 김밥처럼 보이는 김밥을 팔고 있는데 엄청난 많은 손님들이 찾고 있습니다. 이곳을 찾는 많은 사람들의 입맛을 사로 잡은 김밥의 정체는 바로 “묵은지 김밥”입니다. 맛있게 익은 묵은지와 신맛을 잡아주는 고소한 참치가 들어가 배가 불러도 계속해서 손이 가는 묵은지 김밥을 만들고 있는 것입니다.

 

 

 

묵은지 김밥에 들어가는 속 재료는 재료부터가 남다릅니다. 묵은지에 들어가는 고춧가루는 북어 대가리와 조개, 톳 등 다양한 해산물과 함께 쪄내서 시원한 맛과 깔끔한 맛을 모두 살렸습니다. 고춧가루에 버무린 묵은지는 일주일 동안 숙성해 깊은 맛이 최고입니다.

 

 

 

■ 서리김밥- 한현숙, 김진만 달인

서울 용산구 원효로 220

02-707-0936

 

 

묵은지 김밥과 함께 이곳에 또 다른 맛의 김밥을 먹을 수 있습니다. 바로 “진미채 김밥”입니다. 진미채를 달인표 양념장으로 버무려 쫄깃쫄깃한 식감에 매콤함까지 맛볼 수 있어 많은 사람들의 입맛을 사로잡았습니다.  이곳은 오로지 1등급 쌀만을 이용해서 밥을 지어 김밥을 말고 있는 곳입니다. 밥을 지을 때 다시마와 3년 이상 간수를 뺀 소금을 넣어 지은 밥을 사용하고 100% 국내산 완도김을 사용하고 있습니다.

 

 

<서리김밥>에서는 오늘 소개하는 묵은지참치김밥과 함께 참치, 오징어, 치즈, 매콤제육, 스팸, 소불고기 김밥 등을 맛있게 먹을 수 있습니다. 오늘 소개하는 묵은지참치김밥은 참치마요을 먹을 때 조금은 느끼한 맛을 묵은지가 모두 잡아주기 때문에 담백한 맛과 고소한 맛의 김밥을 먹을 수 있는 것이 가장 큰 특징입니다.

 

 

 

식당은 상당히 작게 운영을 하고 있습니다. 식당 안에도 테이블이 준비 되어 있지만 너무 작아 대부분 많은 손님들이 포장을 해서 가져가고 있습니다. 홀에서 먹는 분들이라면 오늘 소개하는 "묵은지참치김밥"과 함께 치즈라면을 함께 먹는 것을 추천합니다.

 

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