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[한국기행- 봄이 말하기를 4부, 봄은 향기롭다]

경남 하동에 보성스님은 차밭을 가꾸며 참선을 하며 지내고 있습니다. 스님은 23년 전 이곳에 홀로 와서 수행하며 차밭을 일구고 있는 것입니다. 아직 찻잎이 나지 않았지만 보성스님은 녹차 대신 꽃차를 만들고 있습니다.

녹차 밭에 심어 놓은 매화나무에 여린 꽃잎을 나기 시작했기 때문입니다. 보성스님은 꽃을 따고 고리고 말리는 것도 수행이 하나로 여기고 있습니다. 꽃차는 눈과 코, 잎으로 느끼고 음미해야 진정한 봄의 풍미를 느낄 수 있습니다. 보성 스님이 선보이는 꽃차에는 어떤 봄이 들어 있을까요?

■ 상선암

경남 하동군 화개면 영당2길 97

055-882-6199

서해안 신두리 바다는 손민구, 김연숙 모자에게 보물창고입니다. 봄이 되면 신두리 바다는 명주조개와 골뱅이가 파기만 하면 나오고 개불은 살이 제대로 올라 통통합니다. 손민구 씨는 해루질을 할 수 있는 따뜻한 봄을 기다렸습니다.

해루질을 하고 나서 생각나는 것은 바로 엄마의 손맛입니다. 어머니 연숙 씨는 봄이 되면 가장 맛있는 것이 바로 명주 조개 부침개에 골뱅이 무침, 개불 회까지 아들을 위해서 푸짐하게 차려냅니다.

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[생방송 투데이- 맛의 신대륙 발견, 63다짐면, 9향기름면]

칸다소바는 일본식 라멘을 하는 전문점입니다. 이곳은 동경 라멘 전문점인 “와이즈”만의 방식을 그대로 우리나라에서 만들고 있는 곳으로도 유명합니다. 일본 라멘 중에서 마제소바는 대부분 나고야 식으로 만들어 손님들에게 제공을 하고 있지만 이곳은 동경식 마제소바를 만들고 있는 곳입니다.

동경식 마제소바는 나고야식에 비해서 제면을 하는 과정이나 소소를 만드는 과정이 조금 더 까다롭고 어렵습니다. 그래서 일본에서도 동경식 마제소바를 판매하는 곳은 극히 드물다고 합니다. 일본 라멘은 보통 20가지 재료가 들어가지만 이곳에서 판매하고 있는 마제소바는 63가지 재료가 들어갑니다. 그래서 다른 곳에 마제소바 보다 더욱 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

■ 칸다소바

서울 종로구 대학로 131-1

02-747-1662

 

 

일본식 비빔면을 맛볼 수 있는 칸다소바의 라멘은 기름지고 고소한 맛의 라멘과는 다르게

면발이 마치 우도처럼 두껍고 쫄깃한 식감이 끝내줍니다. 라멘에 들어가는 다진 고기의 짭쪼름한 맛과 파와 부추가 듬뿍 들어가 향과 식감까지 여기에 계란을 넣어소 촉촉한 식감까지 느낄 수 있습니다.

 

또한 이곳에서 일본식 비빔면을 맛있게 먹는 방법은 라멘을 먹다 보면 조금은 느끼할 수 있는데 중간 정도 먹다가 식초를 살짝 넣어서 먹으면 더욱 깔끔한 맛으로 먹을 수 있습니다.

 

그리고 면을 다 먹고 난 뒤에는 남아 있는 소스에 밥을 비벼서 먹으면 더욱 풍족하게 맛볼 수 있습니다. 칸다소바는 서울 경북궁과 홍대, 혜화, 대구 동성로, 부산 서면 등에서도 맛볼 수 있습니다. 만약 방송을 보고 꼭 가보고 싶은 분들은 인터넷 검색을 통해서 확인 바랍니다.

 

[생생정보- 노래 따라 방방곡곡, 청도]

생생정보- 노래 따라 방방곡곡에서는 경북 청도로 찾아가 봅니다. 오늘 청도 “오이고추”와 청도시장에 뻥튀기, 간판 없는 보리밥 식당 등 다양한 청도의 자랑거리들을 찾아가 봅니다.

그리고 청도의 노래고수가 운영하는 “참다운 한우”도 찾아가 봅니다. 이곳 한우 맛집은 정육식당으로 운영하고 있는 곳으로 청도에서도 한우 맛집으로 유명한 곳입니다.

저렴한 가격으로 질좋은 한우를 먹을 수 있어 청도 주민들뿐만 아니라 청도를 찾는 사람들도 많이 찾고 있는 한우 맛집입니다. 또한 한우전골도 무한리필로 먹을 수 있어 점심 시간에도 많은 사람들이 방문하고 있습니다.

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[생생정보- 비법 24시 밥상을 털어라, 석쇠불고기& 쭈화불고기]

순천에 있는 아랫장은 상당히 유명한 장으로 많은 사람들이 찾고 있습니다. 사람들이 몰리는 곳에는 언제나 맛있는 먹거리가 있는데 오늘은 장터에 있는 다양한 맛집 중에서 석쇠불고기와 쭈화불고기를 맛있게 먹을 수 있는 <아랫장석쇠불고기집>을 소개합니다.

이곳에서 손님들에게 제공하고 있는 석쇠불고기는 4가지 맛으로 먹을 수 있습니다. 간장맛, 고추매운맛, 마늘간장맛, 마늘고추매운맛 이렇게 손님들의 취향에 따라 다양하게 석쇠불고기를 먹을 수 있습니다. 석쇠불고기와 함께 나오는 반찬들도 상당히 다양하게 나오고 있어 푸짐하게 먹을 수 있는 식당입니다.

■ 아랫장석쇠불고기집

전남 순천시 장평로 60 아랫장내 먹거리장터

061-741-4412

영업시간: 10시30분~21시30분

일요일 휴무

 

<아랫장석쇠불고기집>의 메뉴는 다나와불고기에는 석쇠불고기, 냉면, 볶음밥, 치즈, 음료수가 나오고 쭈화불고기는 주꾸미, 석쇠불고기, 단호박, 토마토, 공기밥, 치즈가 제공됩니다. 그리고 간장게장과 고등어구이도 아주 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

식당은 약 8개 정도의 테이블이 있어 그렇게 크지 않게 운영을 하고 있습니다. 이곳 석쇠불고기는 갈대와 숯불 향을 가득하게 입혀 추억의 맛을 떠오르게 하는 곳입니다.

 

석쇠불고기를 주문하면 넓은 판에 매운석쇠불고기, 간장석쇠불고기, 치즈, 파가 아름답게 나옵니다. 만약 매운 것을 먹지 못하는 분들은 간장석쇠불고기로 주문을 하면 됩니다. 생각보다 불고기양도 상당히 많아서 배부르게 먹을 수 있어 누구나 만족한 한 끼를 맛볼 수 있습니다. 불고기는 모두 숯불에 익혀서 나오기 때문에 불판 위에 있는 치즈가 녹으면 치즈와 함께 먹으면 됩니다.

 

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[생생정보- 대동 맛 지도, 통영 멍게 요리 한 상] 경남 통영은 우리나라를 대표 하는 관광지입니다. 지금 통영을 찾는 사람들이 꼭 방문해야 하는 맛집이 있습니다. 바로 <장방식당>입니다. 이곳

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[생생정보- 대동 맛 지도, 통영 멍게 요리 한 상]

경남 통영은 우리나라를 대표 하는 관광지입니다. 지금 통영을 찾는 사람들이 꼭 방문해야 하는 맛집이 있습니다. 바로 <장방식당>입니다. 이곳은 이미 통영에서도 맛집으로 알아주는 곳으로 지금은 봄철 바다의 붉은 꽃이라 불리는 멍게가 아주 싱싱해서 맛있게 먹을 수 있습니다.

오늘 소개하는 <장방식당>은 통영 앞바다에서 나는 신선한 멍게를 이용해서 멍게비빔밥, 멍게전, 멍게된장국 등 다양한 멍게 요리 한 상을 먹을 수 있습니다. 이곳은 동피랑, 서피랑, 카이블카 등 관광지와 가까운 곳에 위치하고 있어 방문기에도 좋은 곳입니다.

■ 멍게요리 한 상(멍게비빔밥& 멍게전& 멍게된장국)+ 도라리쑥국

<장방식당>

경남 통영시 서송정 3길 4

055-641-4753

영업시간: 8시~19시

재료 소진 시 조기 마감

 

 

오늘 소개하는 메뉴는 지금 제철인 멍게를 이용해서 만든 음식이지만 이곳은 멍게 요리뿐만 아니라 성게비빔밥과 생선구이 등도 맛있게 먹을 수 있습니다. 특히 식당은 아침 8시부터 장사를 시작하고 있어 아침을 먹고 싶은 분들에게는 좋은 곳입니다.

 

식당에 들어가 보면 금방 느낄 수 있지만 이곳은 그냥 동네 작은 처옴 마을에 있는 소박한 식당인 것을 알 수 있습니다. 사장님의 손맛 하나로 장사를 하는 맛집이라는 것을 느낄 수 있습니다. 그래서 누구나 편하게 식사를 할 수 있는 곳이기도 합니다.

 

식사를 주문하고 나오는 반찬들도 상당히 맛있게 먹을 수 있고 가장 기분 좋은 것은 달걀말이 위에 손님이 어디서 왔는지 물어보고 그 지역 이름은 케찹으로 써서 주는 것입니다. 아무덧도 아니지만 왠지 조금 더 음식에 정성을 넣어 만들구 있다는 것을 느낄 수 있습니다. 따뜻한 봄, 통영을 찾는 분들이라면 이곳 멍게요리를 제대로 맛볼 수 있는 <장방식당>을 찾으면 통영의 맛을 제대로 볼 수 있을 것입니다.

 

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