[생방송 오늘저녁 – 옆집부자의 비밀노트, 전복문어갈비찜, 보양우족찜]
올여름도 너무나 더울 것으로 예상 되는 가운데 한 여름 더위에 가장 중요한 건강을 지키기 위해서 보양식을 찾는 사람들이 많은 것으로 예상됩니다. 오늘저녁에서는 몸과 마음을 든든하게 채워줄 서울 제기동에 있는 전복문어갈비찜과 보양우족찜 등을 맛볼 수 있는 곳을 소개합니다.
오늘 제기동 보양식 전문식당을 소개하는 식당을 운영하고 있는 김성한 사장님은 유명 호텔에서 프렌치 요리사로 근무했고 군대에서도 취사병으로 근무하며 평생 주방과 함께 하고 있습니다.
“오늘저녁 제기동 전복문어갈비찜 우족 보양찜은 아래서 확인할 수 있어요”
■ 탕미옥
서울 동대문구 왕산로 19나길 3 태종빌딩 1층
02-921-1128
영업시간 : 10시~22시
휴무일 : 일요일
사장님의 식당은 특히 여름이 되면 더욱 많은 사람들이 찾고 있는 이유가 있습니다. 바로 비주얼로도 1등인 보양식을 맛볼 수 있기 때문입니다.
15cm이 넘는 커다란 우대갈비와 매일 아침 완도에서 공수하는 활전복에 400~600크기 이상의 커다란 문어가 꽃처럼 활짝 피어 올라가 있는 “꽃을 얹은 보양식 한판”을 맛볼 수 있습니다.
여기에 진한 고소함과 풍부한 영양을 자랑하는 보양 우족찜은 우족을 삶을 때 마지막 과정에서 우족 젤리를 넣어 맛을 더욱 진하게 만들어 주고 있습니다.
우족을 압력솥에서 삶을 때 인삼을 넣어 인삼 농축액이라 불리고 있는 우족 젤리를 우족 보양찜에 넣어 더욱 고소한 맛을 내고 있는 것입니다.
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