[국수의 신- 칼국수]
날씨가 추워지면 더욱 생각나는 음식이 잇습니다. 바로 칼국수입니다. 오늘 소개하는
곳은 무려 3대재 내려오는 손맛으로 칼국수를 만들고 있는 곳입니다. 이곳은 경기도
안산에 있는 <3대째 할머니네집>이라는 곳입니다. 40년 전 외할머니 스타일을 지금까지
이어오고 있는 곳입니다.
■ 3대째 할머니네집 – 바지락 칼국수
경기도 안산시 단원구 대부황금로 1492
032-886-4356
■ 팔당원조칼제비칼국수- 얼큰 칼제비
경기도 하남시 검단산로 348
031-792-4566
밀가루와 물로만 반죽해 쫄깃쫄깃 함이 남다른 면발도 매력적입니다. 바지락 알맹이만
듬뿍 올려서 내주고 있어 더욱 많은 사랑을 받고 있습니다. 하나하나 껍질을 까서
먹는 불편함 없이 편하게 숟가락으로 떠먹을 수 있습니다. 바지락 칼국수 인기 덕에
대부도 할머니들은 바지락을 까서 용돈을 벌고 있어 모두다 좋습니다.
얼큰한 칼국수를 먹고 싶은 분들이라면 다진 양념을 넣으면 됩니다. 직접 담근 어간장에
고춧가루와 청양고추를 넣어 만든 양념을 넣으면 얼큰한 칼국수로 먹을 수 있습니다.
경기도 하남에는 하루에 1천명 이상 찾아오는 칼제비집이 있습니다. 이곳은
<팔당원조칼제비칼국수>라고 하는 곳으로 이곳에서는 칼칼하고 진한 국물에 칼국수와
수제비를 한번에 먹을 수 있는 “얼큰 칼제비”가 대표 메뉴입니다.
칼제비를 먹기 위해서 이곳을 찾으면 볼 수 있는 것이 있습니다. 바로 면을 뽑고 있는
제면실입니다. 이곳에서는 국수 쑈라도 하듯 현란하고 화려한 손기술로 면을 뽑는
모습을 볼 수 있는 것입니다. 얼큰 칼제비와 환상적인 궁합을 자랑하는 감자전도
아주 맛있게 먹을 수 있습니다. 100% 감자로 만들어 더욱 고소한 맛에 모두를
반하고 맙니다.