[청춘시대- 망치고기]
남양주에 있는 <푸줏간>은 통삼겹살과 뼈삼겹살을 맛있게 먹을 수 있는 곳입니다. 이곳에서 판매하는 고기는 숙성을 시켜서 더욱 풍미가 좋고 맛있게 먹을 수 있습니다. 식당 한쪽에 숙성실이 있어서 이곳에 고기를 숙성하고 있습니다. 이곳 고기가 맛있는 이유는 사장님께서 직접 마장동에서 고기를 선별해서 공수해 손질까지 하고 있기 때문에 질 좋은 고기를 먹을 수 있는 것입니다.
질 좋은 고기를 약 100시간 동안 웻 에이징 숙성을 하기 때문에 연육작용과 수분 감량을 통해서 고기 잡냄새를 제거하고 풍부한 육즙과 감칠맛이 더욱 좋게 만들어 손님들에게 제공을 하고 있습니다. 100% 국내산 1+ 등급만을 사용하고 있습니다.
■ 호평동 푸줏간
경기도 남양주시 호평로 46번안길 20-21
031-595-3669/ 영업시간: 16시~01시
호평동 푸줏간에 장점은 서비스로 나오는 탕에 있습니다. 다양한 조개, 주로 홍합이 많이 들어가지만 파, 배추 등을 넣어서 나오는데 상당히 담백하고 깔끔하게 먹을 수 있어 좋습니다.
여름철에는 탕을 대신해서 시원한 묵사발을 제공하고 있습니다.
묵사발은 직접 쑨 도토리묵에 직접 담근 김치를 송송 썰어 넣고 직접 끓여 만든 육수를 살얼음 동동 띄워서 시원하게 먹을 수 있습니다.
<푸줏간>에서는 돼지고기만 판매를 하고 소고기는 판매하지 않습니다. 그리고 싱싱한 조개탕을 손님들에게 제공하기 위해서 수족관도 있습니다. 함께 나오는 젓갈도 조개젓, 갈치젓, 오징어젓과 명이나물과 함께 제공하고 있습니다. 고기는 직원이 직접 구워주고 있습니다. 고기를 구워 줄 때 고기에 대해서 약간의 설명까지 해주고 있어 좀 더 맛있게 먹을 수 있습니다.