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[생생정보- 엄마는 슈퍼우먼, 메주 띄우는 일개미 엄마]
경북 문경에 있는 <한우물식품>에서는 전통된장과 간장을 전통 방식 그대로 만들어 내고 있는 곳입니다. 이곳 사장님은 집안에서 내려오는 전통 방식으로 된장을 담그고 있습니다. 특히 된장 맛을 좌우하는 메주를 띄우는데 많은 신경을 쓰고 있습니다.
이곳에서는 최고급 콩을 전통 방식으로 가마솥에 삶아서 메주를 만든 다음 황토방에서 짚으로 띄워 잘 숙성시켜 감칠맛과 깊은 맛이 살아 잇는 것이 가장 큰 특징이라 할 수 있습니다.
<한우물된장>의 대표 제품인 된장과 간장은 청정 자연을 자랑하는 문경의 맑고 깨끗한 물과 농장에서 직접 재배한 100% 국산콩을 사용해서 2년 동안 간수를 뺀 해남의 최고 품질의 천일염을 이용해서 만들고 있습니다.
■ 한우물된장
경북 문경시 농암면 한우물길 78-10
010-9703-4457
된장과 간장은 재래 방식으로 무색소, 무방부제, 무첨가물을 기본으로 만들기 때문에 공장에서 대량으로 만들어 내고 있는 된장, 간장과 차원이 다른 고유의 깊은 맛을 자랑합니다.
특히 100% 콩간장은 음식을 만들 때 넣으면 음식에 깊은 맛을 살려주고 국을 끓이거나 나물을 무칠 때 사용하며 천연조미료 맛을 내기 때문에 더욱 맛있는 음식을 만들어 먹을 수 있습니다. 이곳 사장님은 전통을 지키기 위해서 정직한 재료로 더 깨끗하고 청결하고 맛있는 장을 만들기 위해서 더욱 노력하고 있습니다.
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