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[황금레시피- 굴소스]
■ 재료- 깐 굴 500g, 진간장 2컵, 물엿 1컵, 대파 흰 부분 3대, 마늘 5개, 멸치 15마리
■ 만드는 법
1, 대파와 마늘, 멸치를 썰어서 준비한다.
2, 껍질 깐 굴 500g에 굵은 소금을 뿌려서 조물조물한 뒤 물로 5번 정도 헹군다.
3, 준비한 재료와 세척한 굴을 냄비에 넣고 센 불에서 약 5분 정도 익힌다.
4, 진간장 2컵과 물엿 1컵을 넣고 센 불에서 약 1분 30초 정도 끓인다.
굴을 오래 끓이면 내장 맛이 우러나와 쓴맛이 나기 때문에 간장이 팔팔 끓어 오르면
바로 불을 꺼주는 것이 좋다.
5, 건더기만 건져서 믹서기에 넣고 갈면 천연 굴소스 완성 된다.
남은 간장은 조림, 찌개 등에 맛간장으로 활용하면 된다.
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