[전설의 맛-41년 전통 시래기 갈치조림]
충남 공주에 있는 <싸리골>에서는 무려 41년 전통의 시래기 갈치조림을 먹을 수 있는 곳입니다. 싸리골은 1980년대에 장사를 시작해 지금까지 그 맛을 이어오고 있는 곳입니다. 이곳은 세종시에서도 약 15분 정도 떨어진 곳에 위치하고 있어 공주 사람들뿐만 아니라 세종에 살고 있는 사람들도 많이 찾고 있는 곳입니다. 세종에 살고 있는 사람들이 안 가본 사람이 없을 정도로 유명한 곳입니다.
<싸리골>에서는 식전에 나오는 흑임자죽과 버섯전, 약밥, 연근 샐러드, 떡갈비, 황태 콩나물국 등 깔끔하게 한 사람이 나오는데 웬만한 한정식집 부럽지 않게 나오고 있습니다. 이곳에 대표적인 음식은 시래기 갈치조림과 갈치구이, 간장게장, 보리굴비 정식입니다.
■ 싸리골(1호점)
충남 공주시 반포면 정광터1길 137
041-856-9300/ 11시30분~21시
■ 싸리골(2호점)
대전 유성구 온천북로 27
042-822-9700/ 10시~21시30분
특히 오늘 소개하는 시래기 갈치조림은 겨울 동안 직접 말려낸 시래기를 이용해서 만들고 있어 부드러운 시래기에 담백한 갈치와 매콤한 양념까지 함께 맛볼 수 있어 날씨가 쌀쌀해지는 날씨와 정말 잘 어울리는 맛입니다.
간장게장은 50년이 넘은 씨간장을 이용해서 비린 맛을 제대로 잡아 전혀 비린 맛이 나지 않아 먹기에도 부담스럽지 않고 맛나게 먹을 수 있습니다. 또한 보리굴비 정식은 보성 녹차를 직접 택배로 공수 받아 사용하고 있습니다. 최고급 보성녹차를 사용하고 있어 더욱 맛이 좋습니다.