경기도 김포에 있는 <뚝방국수>는 저렴한 가격으로 맛있는 국수를 먹을 수 있는 곳으로
유명합니다. 특히 요즘처럼 더위에 잃었던 입맛을 한방에 찾아주는 국수가 있는데 바로
비빔국수입니다. 오늘 <생활의 달인> 비빔국수의 달인으로 출연하는 정경환 달인이
만들어 내는 비빔국수는 더위도 잊을 정도로 훌륭한 맛을 선보이고 있습니다.
[김포 비빔국수 달인- 정경환 달인]
■ 뚝방국수
경기도 김포시 금포로 1117-12
031-998-8377
[인천 1세대 쫄면 달인- 신행심, 최갑태 달인]
■ 만복분식
인천 동구 샛골로 162번길 16
032-762-4995
상당히 많은 단골을 확보하고 있는 이곳은 한 번 비빔국수나 잔치국수, 요즘은 여름철
더욱 맛있게 먹을 수 있는 콩국수 맛을 보면 누구나 단골이 될 정도로 맛있게 국수를
먹을 수 있습니다. 달인의 비빔국수 맛의 비법은 직접 만드는 양념장에 있습니다.
고추장을 기초로 한 기본 양념장을 보름동안 숙성을 하고 직접 담근 김치와 파인애플을
이용해 상큼한 맛을 내고 있습니다.
다양한 건어물에 숙주를 올려서 쪄내서 만든 육수를 양념장에 부어 달짝지근한 식감을
느낄 수 있습니다. 추운 겨울에는 육개장이나 북어국도 맛있게 먹을 수 있습니다.
인천 현대시장에 있는 <만복분식>에서는 분식을 대표하는 쫄면을 맛있게 먹을 수 있는
곳입니다. “인천 1세대 쫄면”이라고 불리는 이곳에 쫄면은 주변 상인들의 입맛을 30년
동안 사로잡고 있습니다. 타고난 손맛으로 만들어 낸 쫄면은 한 번 먹고 나면 또 생각
날 정도로 훌륭하고 40년 동안 이어오고 있는 비법 양념장은 매운맛을 좋아 하는
사람들에게 특히 많은 사랑을 받고 있습니다.