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마포에 있는 <토리마부시>에서는 오늘의 주인공인 “닭밥의 달인” 김겨울 씨를 만날 수
있습니다. 달인은 아직 우리나라 사람들이 잘 알지 못하는 후쿠오카식 닭밥을 만들어
손님들에게 제공을 하고 있습니다. 달인이 만들고 있는 닭밥은 그 자체로만 먹어도
아주 좋은 맛을 선보입니다. 하지만 더욱 닭밥을 맛있게 하는 것들이 있습니다.
[닭밥의 달인- 김겨울]
■ 토리마부시
서울시 마포구 와우산로 3길 37
010-3565-1633
[중국식 쫄면의 달인- 육영재]
■ 빙화만두집
경기도 군포시 산본로 323번길 7-1
010-3367-4556
바로 수란입니다. 닭 육수와 함께 다양한 맛을 즐길 수 있어 더욱 맛있게 먹을수 있는
닭밥. 여기에는 죽순과 무, 가지 등을 이용해서 만들어낸 비법 재료에 닭다리를 재워서
더욱 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.
은둔식달에서는 “중국식 쫄면”의 달인을 만나 봅니다. 이곳은 군포에 있는 <빙화만두집>
이라는 곳으로 오로지 이곳에서만 먹어 볼 수 있는 음식을 판매하고 있는 것입니다.
중국식 쫄면은 쫄깃쫄깃한 옥수수면에 닭발을 사용한 특제 양념이 함께 해서 더욱
감칠맛을 좋게 합니다. 그리고 중국식 쫄면과 함께 반드시 먹어야 하는 것이 있습니다.
바로 육즙이 그대로 살아 있는 만두입니다.
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