영숙이네집

한국기행 목포 도깨비시장 술빵 부부 택배 주문

2025. 3. 31. 23:47 from 카테고리 없음

묵포 도깨비시장(구 청호시장)은 새벽이면 반짝하고 생기는 시장으로 그 골목에는 매일 길게 줄을 서야 맛볼 수 있는 특별한 빵집이 있습니다.

한 시간 이상 줄을 서는 웨이팅도 참을 수 있다는 사람들, 이들을 애타게 만드는 것은 바로 ☞술빵입니다.

대한민국 최고의 술빵이라고 할 정도로 맛있게 먹을 수 있는 목포 술빵은 바로 아래에서 구매할 수 있습니다.

20년째 같은 자리를 지키며 술빵을 만들고 있는 임상배, 최은혜 씨 부부는 영암에서 공수해 온 동동주에 물 대신 신선한 유유를 넣어 직접 손으로 반죽을 만듭니다.

12시간을 꼬박 전통 방식으로 발효시켜 만들어 부드러우면서도 쫄깃쫄깃한 맛의 특징인 술빵을 맛볼 수 있습니다.

여기에 부부가 만든 술빵이 인기 있는 것은 착한 가격에 있습니다. 20년 동안 한 번도 가격을 올리지 않았습니다.

누가 뭐래도 술빵 하나에 정성을 다하는 부부, 이렇게 술빵에 진심인 데는 사연이 있습니다. 젊은 시절 아파트 공사장에서 일하다 떨어져 죽을 고비는 넘겼던 남편.

모든 것을 잃어 좌절할 시기에 다시 일으켜 세워 준 것이 바로 술빵입니다. 그렇게 열심히 술빵을 빚어온 20년, 드디어 2025년 부부는 새로운 시작을 준비하고 있습니다.

☞술빵과 함께 열심히 살아온 부부의 인생을 오늘 한국기행에서 함께 만나 봅니다.

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Posted by 영숙이네집 :

2025. 3. 30. 10:55 from 카테고리 없음

'알토란 534회'에서는 밥상 위에 풍성한 재산이 되는 반찬 레시피가 소개되었습니다. 김혜영 사장이 공개하는 오징어젓갈, 양념게장, 영양멸치볶음 레시피는 밥 한 공기 뚝딱 비워낼 만큼 맛있는 반찬들이었습니다.

김혜영 사장님이 운영하고 있는 반찬가게에서 맛있게 만든 다양한 반찬은 바로 아래에서 확인할 수 있습니다.

오징어젓갈은 그 자체로 밥도둑이죠. 김혜영 사장이 소개한 오징어젓갈은 물엿과 매실청을 활용해 짠맛을 중화시키고, 육수를 넣어 깊은 맛을 더하는 방법으로 만듭니다.

재료

만드는 법

양념게장은 언제 먹어도 입맛을 돋우는 최고의 밥반찬! 김혜영 사장이 소개한 양념게장은 고춧가루와 고추씨기름, 갈치액젓 등 다양한 재료를 활용한 양념으로 풍미가 가득합니다.

재료

기본 재료: 해동한 꽃게, 생강술
양념 재료: 고춧가루 3kg, 식용유 2컵, 고추씨기름 1컵, 설탕 500g, 간 배 1컵, 간 양파 1컵, 후추 반 컵, 다진 마늘 500g, 갈치액젓, 맛간장 2L, 매실청 1L, 고추냉이, 감자전분 풀

만드는 법

먼저 정종과 소주에 통생강을 넣고 우려낸 후, 믹서에 생강과 함께 갈아줍니다.
해동한 꽃게에 생강술을 뿌려 하루 동안 재워둡니다.
큰 볼에 고춧가루, 식용유, 고추씨기름, 설탕, 간 배, 간 양파, 후추, 다진 마늘, 갈치액젓, 맛간장, 매실청, 고추냉이, 감자전분 풀을 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다. 이 양념장은 24시간 숙성시켜야 맛이 깊어집니다.
재운 꽃게를 숙성된 양념장에 넣고 잘 버무리면 양념게장이 완성됩니다