영숙이네집 RSS FEED

365일 국내산 콩을 사용하기 위해서 1년에 한 번씩 4톤의 콩을 미리 구입해 저장고에 보관하고 콩을 20시간 이상 불리고 나서 가마솥에 끓여 줍니다.

두부의 부드러운 식감을 위해서 뜸 들이기가 중요한 포인트라고 합니다. 기포가 올라오기 시작하면 두부 만드는 방의 모든 문을 닫아 외부 공기를 차단해 가마솥의 진열로 뜸을 들이고 있습니다.

마지막으로 간수를 뭇고 사작 판으로 눌러주면 손두부가 완성됩니다. 여기에 주문이 들어오면 양념장을 넣고 끓여 내면 지금 딱 맛있게 먹을 수 있는 두부전골이 완성됩니다.

생방송 오늘저녁, 한 끼에 얼마예요?에서는 10가지 채소가 듬뿍 들어가 다양한 맛을 자랑하는 나물까지 매일 차임 5시간 동안 정성으로 만든 두부전골 한 상을 맛봅니다.

어머니 때부터 이어져 온 70년 전통이 있기에 힘들어도 전통 방식을 지금까지 고수하고 있습니다. 유과 만드는 것이 힘들 줄 모르고 시집왔다는 고경순 씨, 툴툴거리는 말투와 다르게 유과를 곱는 손길에 정성이 듬북 담겨 있습니다.

유과를 만들어 자식들을 훌륭히 키웠고 이제는 조금씩 여유를 누릴 차례, 오랜만에 부부끼리 오붓한 가을 데이트를 즐깁니다.

강천산 단풍 물결 아래 연탄불만큼이나 가슴 따뜻해지는 유과 굽는 가족의 이야기를 오늘 한국기행에서 함께 만나 봅니다.

■순창전통유과

전북 순창군 순창읍 순창1길 23-10

063-653-2254

식당을 찾는 대부분의 손님들이 오늘 생생정보에서 소개하는 매운소갈비찜이나 왕갈비탕을 주문하고 있는 것으로 봐서는 이 두 가지 메뉴가 이곳에 시그니처 메뉴인 듯 합니다.

이곳 매콤소갈비찜에는 커다란 갈비대가 들어가 있어 뼈에 붙어 있는 살도 푸짐하고 특히 버섯이 상당히 푸짐하게 들어가 있어서 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

차를 가지고 방문하는 분들도 식당에 바로 앞에 주차장을 넓게 운영하고 있어서 편안하게 방문할 수 있습니다.

생생정보- 장사의 신에서 소개하는 25년 내공의 매콤 소갈비찜, 오늘처럼 날씨가 흐리고 매운 음식이 땡길 때 오늘 소개하는 광주 매콤 소갈비찜을 방문하면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.