생활의 달인 부산 해산물빠에야 스페인 요리 식당 서면 부엔디아 우미혜달인 784회 방송정보 공개

[생활의 달인- 부산 해산물빠에야 스페인 요리 식당]

 

“생활의 달인” 784회에서는 부산 서면에 있는 스페인 요리 전문식당을 찾아가 봅니다. 이곳은 <부엔디아>라는 곳으로 이곳에는 우미혜 달인이 스페인 음식을 만들어 손님들에게 제공을 하고 있습니다. 우미혜 달인은 해외 경력이 풍부한 경험으로 직접 스페인 요리를 하고 있어 더욱 맛있게 먹을 수 있는 곳이니다. 이곳 <부엔디아>를 방문하면 반드시 먹어야 하는 음식이 있습니다.

 

바로 “해산물 빠에야”입니다. 해산물 빠에야는 쌀과 고기, 채소, 해산물을 넣어 만들고 있습니다. 들어가는 재료를 보면 단순하게 볶기만 하면 되는 것으로 생각할 수 있는데 달인이 만드는 과정을 보면 절대 그렇지 않습니다.

 

■ 부엔디아

부산 부산진구 서전로 46번길 64

010-5493-5766

영업시간: 12시~23시

 

 

해물빠에야에 들어가는 재료 본연의 맛을 그대로 선보이기 위해서 조미료를 사용하지 않고 갑오징어 소스와 생선 육수, 아몬드 소스를 넣어서 육수를 직접 만들었습니다. 이처럼 우미혜 달인은 스페인 현지의 맛을 내기 위해서 오랜 시간 연구와 노력을 해서 지금의 달인의 경지에 올라서게 되었습니다.

 

우미혜 달인은 해외에 있을 때 스페인 쉐프들과 많은 교류를 하면서 스페인 요리에 관심을 두기 시작했습니다. 스페인 음식을 만들 때 스페인 현지 맛을 그대로 살리기 위해서 대부분의 향신료를 스페인 현지에서 공수해 사용하고 있습니다.

 

가게는 서면 중심가에 있고 브런치나 런치메뉴 등을 먹기 위해서 찾는 사람들이 상당히 많습니다. 특히 다양한 스페인 요리와 함께 음식에 대한 설명부터 와인까지 준비 되어 있어 연인들의 데이트 코스로도 아주 좋은 곳입니다.

 

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