생방송 오늘저녁 화성 등갈비수타짬뽕 하얀 탕수육 등갈비짬뽕 갈비짬봉 성공비법 중국집 위치 공개

[생방송 오늘저녁- 성공비법 미미한 차이, 등갈비 수타짬뽕]

 

오늘저녁에서는 색다른 조합으로 맛집으로 성공한 식당을 소개합니다. 오늘 소개할 음식은 설 명절이 끝난 뒤 가장 먹고 싶은 메뉴 중에 한가지로 느끼한 입맛을 개운하게 만들어 줄 수 있는 짬뽕입니다.

 

특히 오늘 소개할 짬뽕은 갈비와 만나 탄생한 “등갈비수타짬뽕”입니다. 사장님이 만들어 내고 있는 “등갈비수타짬뽕”은 기름부터가 남다릅니다. 기름에 파와 레몬을 넣어 기름에서 나는 잡냄새를 잡아주고 여기에 새우를 튀겨내서 고소함과 맛의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줍니다.

 

■ 코리안손짜장

경기도 화성시 경기동로 500

031-375-0154

 

 

여기에 등갈비 짬뽕의 깊은 국물 맛의 비법은 바로 통닭에 있습니다. 사장님은 보통 다른 곳에서 많이 사용하는 생닭을 사용하는 것이 아니라 튀긴 닭을 넣어 끓여서 더욱 깊은 맛의 육수를 만들어내 사용하고 있습니다.

 

그리고 사장님의 별미가 또 한가지 있습니다. 바로 속이 훤하게 비치는 “하얀 탕수육”입니다. 하얀 탕수육은 고량주와 찹쌀 풀을 이용해서 튀김옷을 만들어 밀가루 특유의 냄새를 잡아주고 쫄깃쫄깃한 식감을 더해주면서 하얀 튀김옷으로 만들어 내고 있습니다.

 

해물은 물론이고 남녀노소 누구가 좋아하는 갈빗대를 올려서 비주얼과 함께 최고의 맛을 선보이는 “등갈비 수타짬뽕”에 하얀 자태를 뿜내는 “하얀 탕수육”까지 이색적인 조합으로 성공을 이룬 사장님의 비법을 함께 알아 봅니다.

 

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