생활의 달인 부산 김치국밥 군만두 최옥순 달인 은둔식달 범일동 30년 전통 김치콩나물국밥 김치콩나물수제비 식당 가게 위치 공개

[생활의 달인 부산 김치국밥 군만두 최옥순 달인 30년 전통 식당 가게]

 

“생활의 달인- 은둔식달”에서는 부산의 김치국밥과 군만두를 맛있게 만들고 있는 최옥순 달인을 만나 봅니다. 달인이 만들고 있는 김치국밥과 군만두는 부산에서도 상당히 유명한 곳으로 30년이 넘는 전통의 맛을 그대로 유지하고 있는 곳입니다.

 

최옥순 달인이 만들고 있는 김치국밥과 군만두 맛의 비결은 김치와 반죽에 있습니다. 달인은 매년 김장철에 1년 동안 사용할 김치를 담굽니다. 그래서 달인의 냉장고에는 1년 동안 사용할 김치가 어마어마하게 가득하게 쌓여 있습니다.

 

■ 옥숙이손칼국수

부산 부산진구 범일로 125번길 22

051-644-8034

영업시간: 9시~15시

 

 

달인이 직접 만든 묵은지에 달인표 특제 건어물 육수를 넣게 되면 더욱 감칠맛이 나는 김치국밥이 탄생하게 됩니다. 김치국밥 맛이 거기서 거기라고 생각할지 모르지만 김치국밥 국물을 한 번 떠먹어 본 사람들은 절대 그 깊은 맛을 잊지 못해 달인의 김치국밥을 먹기 위해서 다시 찾고야 맙니다. 김치국밥에는 밥만 들어가 있는 것이 아니라 쫄깃쫄깃한 수제비가지 들어가 있어 씹는 식감까지 최고입니다.

 

그리고 반죽에 말린 사과와 말린 바나나 등을 넣은 만두피와 고기를 숙헝해서 더욱 부드럽게 만든 만두소는 달인의 가게를 찾는 사람들에게 한 결 같은 맛을 선사에 오랜 단골들이 찾고 있습니다.

 

무려 30년 동안 골목에서 따뜻한 김치국밥과 만두를 팔아오고 있는 최옥순 달인은 자신이 만든 음식에 추억을 가지고 찾아오는 단골손님들이 있어 골목을 떠나지 못하고 있다고 합니다. 달인의 변함없는 손맛이 30년이 지난 지금도 그대로 담겨 있는 추억의 김치국밥과 만두를 만나 봅니다.