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[대박의 탄생- 오리날개튀김]
최근 많은 사람들 사이에 새롭게 떠오르는 맛있는 음식이 있습니다. 바로 “오리날개튀김”
입니다. 오리날개튀김은 생긴 것부터가 조금 남다릅니다. 뼈다귀 끝부분이 생긴 것이 마치
도깨비방망이처럼 손잡이가 있습니다. 위쪽에는 살집이 뭉쳐있는 것이 아주 독특합니다.
생긴 것만 독특한 것이 아니라 맛도 남다릅니다.
■ 광주오리날개튀김
광주 동구 제봉로 17번길 24 1층
062-222-5266/ 16시30분~00시30분
매울 첫째, 셋째주 일요일 휴무
일반 치킨과 비슷한 맛을 생각했다면 절대 금물입니다. 곱창이나 닭발처럼 쫄깃쫄깃하게
씹히는 맛이 일품입니다. 이곳에 오리날개튀김의 독특한 모양은 이곳만의 특별한 제조
과정을 거친 뒤 만들어지고 있습니다.
오리 날개의 뼈 2개 중 하나를 빼 버리고 살을 위쪽으로 올려 손잡이처럼 모양을 만드는 것입니다.이런 모든 작업을 사장님이 직접 하나하나 수작업을 통해서 만들어지고 있습니다.
오리날개튀김은 오리 농장과 가공공장이 많은 전라도 지역에서 오리의 살코기를 먹고
버리던 날개 부위를 튀겨 먹기 시작하면서 먹기 시작했다고 합니다. 새로운 창업 아이템을
찾던 사장님은 어렸을 때 먹던 오리날개튀김을 만들어 팔기 시작했습니다. 생각보다
손질하기 힘든 오리 날개는 지금의 모양과 맛을 내기까지 상당히 많은 시행착오를 겪어야
했습니다. 많은 사람들의 입소문을 타고 이제는 닭날개보다 더 맛있다고 소문난
오리날개튀김을 만나 봅니다.
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