<생활의 달인- 꼬막짬뽕의 달인>으로 소개되는 곳은 충북 보은에 있는 <일미식당>이라는
곳입니다. 이곳은 이미 전국적으로 짬뽕 마니아들에게 짬뽕 성지로 통하는 곳으로도
알려진 곳입니다. 맛은 이미 검증이 끝났다고 봐도 좋을 듯합니다. 박종일 달인이 운영하고
있는 이곳은 보은에서도 조금 떨어진 외진 곳에 있습니다. 가게 바로 앞에는 또 다른
꼬막짬뽕 맛집이 있는데 멀리서 찾아오는 분들은 이곳 일미식당에 짬뽕과 앞에 위치하고
있는 태화루 꼬막짬뽕을 모두 먹는 분들도 있습니다. 마로면사무소를 찾아가면 바로 식당을
찾을 수 있습니다.
[꼬막짬뽕의 달인- 박종일]
■ 일미식당
충북 보은군 마로면 관기송현로 99
043-542-2681
[돈가스의 달인- 김학신]
■ 역촌왕돈까스
서울 은평구 진흥로 121-1
02-355-2777
식당은 겉으로 보더라도 노포의 포스가 그대로 풍기고 있습니다. 식당 안으로 들어가도
세월의 흔적을 그대로 느낄 수 있습니다. 마치 80년대 중국집에 온듯한 그런 느낌을
받는 곳입니다. 가게 벽에도 이곳을 지금까지 다녀간 유명인들의 사인도 볼 수 있습니다.
특히 식당에 있는 메뉴 판을 보면 어렸을 때 중국집에서나 볼 수 있었던 그런 메뉴판을
볼 수 있습니다. 왠지 옛날 어렸을 때 부모님과 함께 갔던 중국집이 생각납니다.
이곳 꼬막짬뽕은 채소에서 우러나온 채수로 꼬막을 해감합니다. 이런 방법이 이곳
꼬막짬뽕의 비법이기도합니다. 꼬막짬뽕 국물은 상당히 진하고 얼큰합니다. 오늘처럼
찬바람이 부는 날에 더욱 생각나는 그런 맛을 선보입니다. 짬뽕에는 꼬막뿐만아니라
홍합과 오징어 등이 상당히 푸짐하게 들어가 있습니다.
꼬막짬뽕에 들어가는 면은 약간 넓게 뽑아서 사용을 합니다. 그래서인지 면의 쫄깃쫄깃한
식감이 다른 곳과는 전혀 다릅니다. 짬뽕과 함께 짜장면도 상당히 맛있게 먹을 수 있습니다.
진하게 만들어 낸 짜장소스로 약간 걸쭉하게 먹을 수 있습니다. 꼬막짬뽕이나 짜장면을
먹고 난 뒤 공기밥을 주문해서 마무리를 해도 좋습니다.