[살균세차 달인- 김영환 달인]
자동차의 묵은 때를 보기만 해도 시원하게 벗겨 주는 살균세차의 달인이 출연합니다. 오늘의 주인공은 김영환 달인으로 장마가 끝난 뒤 지금이 가장 바쁜 시기를 보내고 있습니다. 많은 야의 비로 침수된 차와 장마철 꿉꿉한 냄새로 뒤덮인 차 등 달인의 하루는 정신없이 바쁘게 지나가고 있습니다. 어떤 차가 들어오더라도 달인의 손만 거치면 새로운 자로 다시 태어나는 살균세차의 달인. 오늘 달인이 알려 주는 차량 관리 방법으로 차를 깨끗하게 만들어 보는 것도 좋을 듯합니다.
[춘천 만두의 달인]
춘천 조양동에 있는 한 만두집은 1979년에 시작을 해서 지금까지 이어오고 있는 곳입니다. 이곳은 42년이 전통을 이어오는 맛은 바로 “채소 비빔만두”입니다. 30년 이상의 경력을 자랑하는 달인의 비법은 매콤한 양념에 있습니다. 재료도 달인이 엄선해서 공수하고 있습니다. 이곳은 <왕만두>라는 곳으로 오늘 소개하는 채소비빔만두뿐만 아니라 튀김만두, 찐만두까지 모두 맛있게 먹을 수 있습니다.
■ 왕만두
강원도 춘천시 시청길 12번길 12
033-241-5480
찐만두의 경우는 속이 들어다 보일 정도로 얇은 피를 자랑합니다. 얇은 피 안에는 다진고기와 야채로 만든 만두소가 가득하게 들어가 있어 한 입 베어 물면 육즙까지 나올 정도로 훌륭한 맛을 선보이고 있습니다. 보기에도 깔끔 담백해 보이는 찐만두는 이곳이 왜 만두 맛집인지를 알 수 있게 해 줍니다.
야채 비빔만두는 바삭바삭한 만두에 각동 야채를 넣고 이곳만의 비법 비빔장으로 진하게 비벼서 만들어 내고 있습니다. 만두의 바삭함과 아삭한 야채의 식감을 그대로 느낄 수 있어 찐만두와 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다. 새콤달콤한 양념장으로 비벼낸 야채 비빔만두는 잃었던 입맛까지 되찾아 주는 맛입니다.
튀김만두의 경우 겉바속촉의 맛을 그대로 볼 수 있습니다. 기름에 튀겨낸 바삭바삭한 만두에 속은 상당히 부드러운 맛입니다. 깨끗한 기름을 사용해서 튀겨 내기 때문에 노릇노릇한 색만 봐도 이곳에 튀김만두의 맛을 짐작할 수 있습니다.
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