[로컬식탁 대구 뭉티기 오드레기 납작만두 빨간어묵 빨간오뎅]
“로컬식탁 8회”에서는 지난주에 이어서 이번 주 2회 연속 호스트를 맛아 특별 게스트 기은세와 함께 대구의 “빨간 맛 세끼”를 선보입니다. 대구 출신인 배우 기은세와 함께 납작만두와 빨간오뎅을 소개했습니다.
대구 “납작만두”를 공수한 곳은 <미성당납작만두>입니다. 이곳은 1963년 장사를 시작해 지금까지 대구를 대표하는 노포로 자리를 잡고 있습니다.
납작만두는 일반 만두에 비해서 안에 들어가는 내용물이 거의 없기 때문에 만두 자체로는 그렇게 맛이 있다고 할 수 없지만 기름을 두른 철판에 구워 바삭하고 쫀득한 식감이 일품입니다.
이렇게 구워낸 납작만두에 대파채를 올려서 먹거나 식성에 따라서 간장이나 식초, 고춧가루를 뿌려서 먹으면 더욱 맛있는 납작만두를 먹을 수 있습니다. 납작만두의 또다른 맛의 매력은 떡볶이나 쫄면 등과 함께 궁합이 상당히 좋다는 것입니다.
또한 오드레기와 뭉티기 맛집으로 소개되는 곳은 <왕거미식당>이라는 곳으로 이곳은 50년 가까운 전통을 이어오고 있는 곳으로 대구 현지인들에게도 맛집으로 인정을 받고 있는 곳입니다.
오드레기는 소 한 마리에서 약 200g 정도만 나오는 귀한 소의 내장 부위로 기름기가 전혀 없이 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 여기에 신선한 우둔살 부위를 한정판 하고 있는 뭉티기도 쫄깃하고 담백하게 맛볼 수 있습니다.
■ 미성당납작만두
대구 중구 명덕로 93
053-255-0742
■ 왕거미식당-뭉티기, 오드래기
대구 중구 국채보상로 696-8
053-427-6380
▶ 로컬식탁 대구 매운 마늘 찜갈비 매운양푼갈비찜 8회
로컬식탁 대구 매운 마늘 찜갈비 매운양푼갈비찜 8회
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