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오늘 관찰카메라24시간에서는 해남 땅끝 통닭거리를 찾아간다.
이곳에서는 일반 닭으로 닭요리를 하는 것이 아니다.
무려 3kg나 되는 토종닭 한 마리를 요리에 사용을 한다.
특히 해남에서 통닭은 그냥 닭 한마리를 뜻한다고 한다.
토종닭 한마리를 부위별로 조리해서 코스로 먹는 것이 바로 해남 땅끝 통닭거리의
특징이라고 한다.
닭회, 닭주물럭, 닭백숙, 닭죽 이렇게 4가지가 기본 상차림이다.
3kg 토종 수닭만을 사용해서 만들기 때문에 성인 5명이 충분하게 먹을 수
있는 양이다.
특히 가슴살과 날개, 닭발, 모래주머니는 회로 먹는 남도 사람들만의
방식으로 닭요리를 먹는다.
지금은 이곳에 여러 닭집이 생길 정도로 많은 사람들이 찾고 있다.
여러가지 다양한 닭요리중에 최고의 닭요리는 무엇일까?
이번주 해남 촌닭 요리를 함께 한다.
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