[극한직업- 만두공장/ 굴림만두/ 단양 마늘만두]
찬바람이 부는 겨울이면 더욱 생각나는 간식이 있습니다. 바로 뜨끈뜨끈한 김이 모락모락
올라오는 만두입니다. 만두는 겨울을 상징하는 간식으로 추운 날씨로 주문량이 30% 이상
증가한다고 합니다. 이맘때가 되면 일 년 중 가장 바쁘게 보내고 있는 사람들이 바로 만두
공장에서 일하는 사람들이 아닐까 합니다. 쉼 없이 만두를 찍어내며 바쁘게 돌아가는
기계, 하지만 기계로 모든 일을 할 수 있는 것이 아닙니다.
■ 단양마늘만두- 흥미슈퍼
충북 단양군 단양읍 도전4길 26
043-423-0955
■ 만두 공장- 나래식품
전북 임실군 관촌면 춘향로 3270
063-642-8907
■ 굴림만두- 장수손만두
인천 남동구 용천로 149
032-435-1976
만두를 동그랗게 말아 예쁜 모양을 내기 위해서 만두를 동그랗게 성형을 하는 사람들이 있습니다. 10년 이상 근무한 베테랑 직원은 빠른 손놀림으로 1분에 200개의 만두를 빚어
내고 있습니다. 이곳 공장에서는 스무 가지 종류의 만두를 만들고 하루 생산량이 무려
40톤나 됩니다.
만두소 배합부터 만두 성형까지 들어가는 인원만 약 90명이 하루 종일 쉬는 시간 없이 움직이는 일이라 힘들지만 만두를 맛있게 먹는 사람들을 생각하면 다시 힘이 난다고
합니다.
전국 각지에서 찾아오는 인기 만두가게가 있습니다. 김이 모락모락 피어오는 만두 찜통의
뚜껑이 열리면 조금은 생소한 모습의 만두가 있습니다. 고기 완자로 보이지만 얇은 전문막이
만두피 역할을 하고 있습니다. 정확하게 딱 20g으로 계량된 굴림 만두는 한입에 쏙 넣어
먹기 좋은 크기로 남녀노소 누구에게나 사랑을 받고 있습니다. 이곳에서는 매일 일 만개 이상
만들어 판매를 하고 있습니다.
단양의 마늘만두는 단양 관광코스에 꼽힐 정도로 전국적으로 유명한 만두입니다. 만두의
종휴는 떡갈비, 새우, 김치까지 단 세 종류지만 작은 가게의 연매출이 무려 7억이 넘습니다.
돼지기름을 사용하는 것이 아니라 마늘과 각종 채소를 넣어 팔팔 끓여낸 마늘기름이 바로
마늘만두의 비법입니다. 새벽부터 고기를 공수하고 만두소를 만들어 빚느라 하루가 짧게
느껴질 정도인 만두가게 사람들을 만나 봅니다.