[생방송 오늘저녁 – 분식왕, 다시마 김밥]
서울 서초구에는 감칠맛이 환상적인 다시마 김밥을 맛볼 수 있는 곳이 있습니다. 이곳은 1992년부터 지금까지 서초구 맛집으로 많은 사람들에게 알려지고 있고 무려 32년 동안 한 자리를 지키며 김밥을 만들어 오고 있습니다.
김밥집을 운영하고 있는 이혜주 사장님, 단골손님들이 많이 찾고 있는 이곳에 시그니쳐 김밥은 바로 다시마 김밥입니다.
“서초 다시마김밥은 아래서 확인 하세요”
다시마 김밥은 건강을 물론 식감부터 감칠맛까지 환상적입니다. 어렸을 때 어머님 직접 나들어 주셨던 김밥 맛을 잊지 못해 그때 추억을 되살려 김밥집을 시작한 사장님.
“서초구 다시마김밥은 바로 아래서 확인 하세요”
■ 서호김밥
서울 서초구 방배중앙로 141-1
02-594-4434
특히 다시마 김밥은 오랜 연구를 통해 개발한 메뉴로 재료 준비부터 만드는 것까지 직접 하고 있습니다. 깔끔한 맛을 내기 위해서 조미료를 사용하지 않고 다시마를 불리지 않고 빠르게두 번 정도 씻어줘야 꼬들꼬들한 식감을 낼 수 있습니다.
달걀 지단에 청양고추를 넣어 다시마의 비린 맛을 잡아줘 누구나 좋아 하는 다시마 김밥을 만들고 있습니다. 여기에 절대 빠질 수 없는 냉우동도 있는데 멸치와 다시마, 새우를 넣고 한 시간 동안 끓여 육수를 만들고 감자를 듬뿍 넣어 반죽해서 수제비도 만들어 냅니다.
이혜주 사장님은 건강이 허락하는 날까지 손님들을 위해서 끝까지 김밥집을 운영하고 있다고 합니다. 최고의 맛을 내기 위해서 쵯선을 다하는 분식왕, 다시마 김밥을 맛봅니다.
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