[생방송 투데이 – 빅데이터 랭킹 맛집, 서울 최고의 족발 TOP5]
족발은 아이들 간식이나 오늘처럼 불금을 보내는 직장인들에게 너무나 좋은 안주가 됩니다, 특히 오늘저녁 늦은 시간 한국 축구가 나올 때 안주로 최고의 음식이 되는 족발, “생방송 투데이- 빅데이터 랭킹 맛집”에서는 서울 족발 TOP5를 소개합니다.
오늘 소개하는 서울 최고의 족발 TOP5는 <리북집>입니다. 이곳은 엄청난 규모로 운영을 하고 있는 식당인데도 많은 사람들이 찾고 있어 줄을 서서 족발을 먹어야 할 정도로 인기가 많은 곳입니다.
■ 리북집
서울 강남구 학동로 2길 45
02-540-8589
https://www.siksinhot.com/theme/media
이곳 족발은 커다란 가마솥에 직접 삶아내고 있는데 100% 국내산 냉장육 돼지 앞발만 사용하는데 그날 사용할 양만 매일 공수해서 족발을 삶고 있어서 신선한 맛을 유지하고 있습니다.
다양한 한방 재료를 가마솥에 넣어서 삶아 내는 족발은 족발 특유의 냄새 없이 누구나 좋아 하는 맛을 자랑합니다. 그리고 앏게 썰은 족발에 오이, 해파리를 넣고 겨자소스로 맛을 낸 냉채족발도 이곳에서는 상당히 맛있게 먹을 수 있습니다.
또한 족발 맛을 좌우하는 것이 얼마나 냄새를 잡느냐인데 이곳은 파인애플, 양파, 대파, 마늘, 생강 등을 넣고 핏물을 완벽하게 제거한 생족에 7가지 비법 약재를 넣고 삶아내는데 삶는 방법도 센불에 40분 중불에 40분 약불에 1시간 동안 뜸을 들여서 겉은 쫄깃쫄깃하고 속은 보들보들한 족발을 맛볼 수 있습니다.
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