[생생정보- 대동 맛 지도, 서산시]
충남 서산에 있는 <청미짚불장어>에서는 “무태장어구이”와 “감자장어탕” 등을 맛있게 먹을 수 있어 서산 맛집으로 유명한 식당입니다. 무태장어는 예전에 천연기념물로 지정 될 정도로 아주 귀했던 어종으로 이곳에서는 무태장어를 이용해서 만든 음식을 먹을 수 있습니다.
무태장어는 일반 민물장어에 비해서 살이 두툼해서 씹는 식감뿐만 아니라 맛도 훨씬 좋아 장어를 좋아 하는 사람들에게는 명품 장어라고 불리고 있습니다. 이곳은 무태장어를 짚불에 구워서 손님들에게 제공하고 있어 혹시 장어에서 나는 냄새를 짚불로 모두 잡어서 나오기 때문에 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
■ 청미짚불장어- 무태장어구이& 감자장어탕
충남 서산시 고운로 245번지
041-667-1940
영업시간: 11시~21시
첫째, 셋째 일요일 휴무
무태장어는 크기와 모양도 일반 민물장어와 다른 것을 알 수 있습니다. 특히 보양식을 좋아 조선시대 임금님에게 보양식으로 진상을 올렸던 귀한 재료입니다. 무태장어구이는 볏짚의 높은 온도로 초벌을 해서 장어에서 나는 냄새를 확실하게 제거하고 여기에 육즙까지 잡아서 더욱 부드럽고 담백하게 먹을 수 있습니다.
요즘처럼 추운 날씨에 면역력이 덜어질 수 있는데 무태장어는 면역력을 높여 주는데 아주 좋은 보양식이 됩니다. 여름철 보다는 지금 더욱 보양식을 중요하게 챙겨 먹어야 하는 시기라 만약 방송을 보고 보양식이 필요한 분들은 이곳 <청미짚불장어>로 문의를 해보면 좋을 듯합니다.
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