[생생정보- 전설의 맛, 45년 전통 솥단지 추어탕]
성남 분당에는 많은 사람들이 보양식을 찾고 있는 음식이 있습니다. 바로 “추어탕”입니다. 이곳은 <원조원주추어탕>이라는 곳으로 구수하고 얼큰한 맛이 일품인 추어탕을 먹을 수 있어 특히 겨울철에 아주 좋은 음식이기도 합니다.
이곳은 충남 해안에서 공수해오는 싱싱한 미꾸라지를 3일 동안 지하수에 해감을 해서 추어탕에 사용하고 있습니다. 깨끗하게 해감한 미꾸라지를 소금에 씻으면 몸에 좋은 점액질이 빠질 수 있기 때문에 미꾸라지의 구수한 맛을 그대로 유지하기 위해서 지하수 해감을 하고 있는 것입니다.
■ 원조원주추어탕
경기도 성남시 분당구 안골로 26 101호
0507-1353-8040
영업시간: 10시30분~22시
해감한 미꾸라지를 뼈째로 3번이가 곱게 갈아 부드럽게 먹을 수 있도록 만들어 양념을 넣어 10분 동안 끓인 다음 미나리와 다진 마늘을 넣어 손님들에게 제공하고 있습니다. 또한 양념에는 특급 비밀이 있는데 바로 고추장과 들깻가루를 이용해서 밑국물을 만드는 것입니다.
무려 15년 이상 숙성한 고추장을 사용하고 있어 국물에서 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 이렇게 만든 고추장 추어탕은 추운 날씨에 얼큰하게 먹을 수 있어서 더욱 맛있게 먹을 수 있게 됩니다. 추어탕을 주문하면 개인 뚝배기에 나오는 것이 아니라 커다란 솥단지에 나오고 있어 테이블에서 계속 끓여서 먹기 때문에 조금 먹다 보면 국물이 더욱 진해져 진국처럼 먹을 수 있게 됩니다.
★ 생생정보통 11종 모둠해산물 영천시장 해물모둠 생생정보 청춘시대 식당
생생정보통 11종 모둠해산물 영천시장 해물모둠 생생정보 청춘시대 식당
[생생정보- 청춘시대, 살아 있네 11종 모둠 해산물] 영천시장에 맛집으로 알려진 <더풍년>은 2013년 장사를 시작해 지금은 영천시장에 대표 맛집으로 자리를 잡았습니다. 이곳은 처음 장사를 시작
dodo1004love.tistory.com