생활의 달인 부평 코다리막국수 코다리비빔막국수 달인 바우막국수 명태찜 원길호 홍애경 달인 은둔식달 23년 전통 막국수 집

[은둔식달- 코다리막국수 달인]

인천 부평구에는 여름철 무더위를 맞아 더욱 많은 사람들이 찾고 있는 식당이 있습니다. 바로

“코다리막국수”를 맛있게 먹을 수 있는 곳입니다. 이곳은 <바우막국수 명태찜>이라는 곳으로 이곳에는 원길호, 홍애경 달인이 맛있는 음식을 만들어 손님들에게 제공을 하고 있습니다.

<바우막국수 명태찜>은 골목 깊숙한 곳에 위치하고 있습니다. 그래서 처음 찾아가는 분들은 조금 힘들게 찾아야 할 것입니다.

 

 

 

이곳을 찾기 위해서는 부평서초등학교 정문이나 한길안과병원을 찾으면 조금 더 쉽게 찾을 수 있습니다. 만약 차를 가지고 방문하는 분들은 식당 자체 주차장이 없는 관계로 식당 근처에 있는 공영주차장을 이용하면 됩니다.

 

■ 바우막국수 명태찜- 원길호, 홍애경 달인

인천 부평구 부평문화로 53번길 26

032-503-5033/ 일요일 휴무

 

 

동네 사람이 아니면 찾아가기도 어려울 정도로 골목에 자리 잡고 있지만 입소문을 타고 손님들이 찾아와 점심시간이면 어마어마한 사람들이 몰려들고 있습니다. 이곳 막국수는 하나부터 열까지 모든 것을 사장님이 직접하고 있습니다. 면부터 채수, 고명까지 직접 만들고 있어 이집만의 막국수 메밀 특유의 담백함과 고소한 맛을 맛볼 수 있는 것입니다.

 

 

막국수에 사용하는 채수는 표고버섯과 각종 채소를 넣어 우려내서 만들어 깔끔하고 개운한 맛으로 뼈속까지 시원하게 만들어 주기 때문에 지금 무더위를 한방에 날려 보내기에 충분합니다.

 

 

하지만 모든 것 중에서 가장 중요한 것이 있습니다, 바로 이곳 막국수의 핵심인 고명으로 올라가는 코다리입니다. 잘 마른 코다리를 고춧가루와 양파 진액 등을 넣어 만든 달인만의 비법 양념장에 버무려 숙성하면 달인표 막국수 맛을 결정짓는 코다리 고명이 만들어집니다. 면과 채수, 코다리 고명까지 함께 하면 23년 전통이 그대로 녹아 잇는 막국수를 먹을 수 있는 것입니다.

 

 

<바우막국수 명태찜>은 예전에 동해메밀막국수로 장사를 했던 곳입니다. 그때도 많은 사람에게 사랑을 받았던 곳이었고 지금도 <바우막국수 명태찜>으로 영업을 하고 있는데 그 명성을 그대로 이어오고 있습니다.

 

 

코다리 비빔막국수와 명태 비빔막국수를 먹을 수 있고 메밀전과 계절메뉴로 선보이고 있는 들깨칼국수와 감자옹심이칼국수도 맛있게 먹을 수 있습니다. 막국수의 양이 남자들이 먹기에는 조금 부족할 수 있기 때문에 곱빼기로 주문을 하거나 면사리를 추가로 해서 먹는 것이 좋습니다. 그리고 요즘은 콩국수도 일품입니다.

 

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