한국인의 밥상 홍천 잣떡 도라지정과 잣도라지 한 상 탕수도라지 택배 구입

[한국인의 밥상 - 강원도 홍천군 잣떡 도라지정과 잣도라지 한상]

 

하얀 눈 사이로 초록빛의 잣나무들이 눈에 들어옵니다. 잣은 겨울철 동물에게 식량이 되기도 하지만 잣을 따는 과정은 쉽지 않습니다. 잣을 따기 위해서는 직접 나무에 올라 장대로 떨어뜨려야 하기 때문에 상당히 위험한 작업입니다.

 

출처-한국인의밥상

안전을 위해서 승족기를 착용하고 나무에 올라가는 김영래 씨와 나무에서 떨어지는 잣을 줍기 위해 장선재 씨 부부도 일손을 돕습니다. 가을 잣으로 알려졌지만 특히 겨울 잣은 나무 위에서 자연 건조되어 더 고소하고 달콤 맛이 일품입니다.

 

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■홍천 잣떡

강원도 홍천군 홍천읍 양지말길 11

0507-1329-2359

 

 

장섡재 씨 아내 안윤희 씨는 어렸을 때부터 산에서 잣을 따다 아궁이에 구어 먹었습니다. 입 주변에 재를 묻혀가며 먹었던 잣의 맛은 최고였습니다. 윤희 씨의 동생들도 그 맛을 잊지 못해 어머니께 혼이 나면서 잣을 주우러 다녔습니다.

 

출처-한국인의밥상

견울 잣과 함께 단맛을 내는 겨울 도라지도 밥상에서 절대 빠질 수 없습니다. 윤희 씨는 어머니께서 만들어주었던 그대로 도라지 정과를 만들어 봅니다. 도라지를 찌고 말리기를 일곱 번 반복해야 완성되는 도라지정과는 정성 가득한 어머니의 마음을 그대로 느낄 수 있습니다.

 

출처-한국인의밥상

예쁘게 모양으로 튀겨낸 탕수도라지와 잣기름으로 맛을 낸 도라지잣무침, 잣떡까지 잣도라지 한 상을 만들어 봅니다. 어려운 순간에도 항상 단꿈을 꾸는 것 같았단 장선재 씨 가족들의 이야기를 만나 봅니다.

 

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