생방송 오늘저녁 춘천 맥반석 닭갈비 맛집 연 매출 12억 맥반석 숯불닭갈비 매출의 신 식당

[생방송 오늘저녁- 매출의 신 연 매출 12억 맥반석 닭갈비]

닭갈비 하면 누구나 춘천을 떠올립니다. 춘천은 어딜 가나 닭갈비 집들을 볼 수 있고 맛집들도 상당히 많습니다. 예전에 춘천 닭갈비 하면 넓고 커다란 무쇠판 위에 야채와 닭고기를 넣고 양념해서 구워 먹는 것이 대부분이었다면 최근에는 무쇠판에 구워 먹는 닭갈비보다 숯불에 구워 먹는 숯불닭갈비 집들이 많이 생겼습니다. 그런데 숯불뿐만 아니라 백반석이나, 다른 다양한 방법으로 닭갈비를 구워 먹는 방법이 더욱 다양해 졌습니다.

오늘저녁 소개할 곳은 맥반석 위에서 닭갈비를 구워 먹는 곳입니다. 이곳은 춘천 신북읍에 있는 <참나무 숯불달갈비막국수>라는 곳입니다. 맥반석 위에 닭갈비를 구워 먹는 곳이라 이곳에 유독 많은 사람들이 찾고 있습니다. 이곳은 맥반석 닭갈비로 연 매출을 12억이나 올리고 있을 정도입니다.

■ 참나무 숯불닭갈비막국수

강원도 춘천시 신북읍 신샘밭로 715

033-242-0388

 

 

<참나무 숯불닭갈비막국수> 비법 중에 하나는 매일 아침 300kg씩 공수하는 신선한 닭갈비에 있습니다. 그리고 맥반석를 사용하는 것인데 맥반석을 사용하는 이유는 바로 숯불닭갈비에 가장 큰 문제가 양념과 닭갈비에서 나오는 기름 때문에 금방 타 버리는 것이었습니다. 하지만 맥반석 위에 닭갈비를 굽게 되면 맥반석은 일정한 온도로 왜가고 잘 타지 않기 때문에 달갈비를 좀 더 쉽고 맛있게 구워 먹을 수 있다는 것입니다.

그리고 마지막 비법ㅂ은 바로 양념장에 있습니다. 카레가루를 이용해서 닭갈비의 잡냄새를 잡고 춘천에서 나는 마를 갈아 넣어 양념의 점도를 더욱 좋게 해서 양념이 닭갈비에 더 잘 베이도록 하는 것입니다. 맥반석 위에 구워 내고 있어 불맛은 더욱 좋아지고 닭갈비의 속은 야들야들하게 익어가기 때문에 숯불 위에 바로 굽는 것보다 더욱 촉촉하고 맛있게 익은 닭갈비를 먹을 수 있습니다.

 

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