[생방송 오늘저녁 – 농부네 빵집, 천연발효빵 누룩빵]
전남 화순에 작은 시골마을에 전국으로 유명한 빵집이 있습니다. 이곳은 일반 빵집에 비해서 유독 빵이 늦게 나오는 곳이지만 오후가 되면 인기 빵은 모두 품절이 될 정도로 많은 사람들이 찾고 있습니다.
이곳 빵집에 빵이 천천히 나오는데는 이유가 있습니다. 누룩과 사과, 설탕을 넣고 24시간 발효한 천연 발효액을 사용해서 빵을 만들고 있는 조유성 사장님.
"화순 누룩빵 천연발효빵 정보는 바로 아래서 확인할 수 있어요"
■ 누룩꽃이핀다
전남 화순군 이서면 야사길 76
061-372-6464
직접 만든 누룩 발효액을 반죽에 넣고 이틀 동안 숙성 과정을 거쳐 빵을 만들고 있는데 이렇게 천천히 만든 빵은 속 쓰림이 없고 담백해 더욱 많은 사람들이 찾고 있습니다.
이곳 빵집이 특별한 이유가 또 있는데 빵집 앞에 작은 판매대를 두고 마을에서 주민들이 직접 재배한 농산물을 팔아주고 있는 것입니다. 또한 뽕잎가루 등 마을 농산물을 빵 재료로 사용하고 있습니다.
마을 특산품 뽕잎 소보로&단팥빵은 없어서 못파는 시그니처 메뉴가 되었습니다. 사장님은 빵집을 운영하기 전에 유정란을 생산했지만 태풍으로 축사의 절반 이상을 잃고 우연한 기회에 마을 식당 자리에 자연발효빵 체험장을 시작하게 되었습니다.
여러번의 시행착오를 거쳐 지금의 빵집을 시작하게 되면서 마을 주민들과 함께 공생하며 시골마을에 활기를 불어 넣고 있습니다.
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