생생정보통 조갈찜 조개등갈비찜 소고기샤부샤부 생생정보 유별난 맛집 식당

[생생정보- 유별난 맛집, 조갈찜(조개찜+등갈비찜)]

 

강남에 있는 <김선생조개찜>에서는 조개찜과 등갈비찜을 한 번에 맛볼 수 있는 “조갈찜”을 맛볼 수 있는 곳입니다. 넓은 철판에 다양한 조개와 통문어가 들어가고 바로 옆에서는 등갈비찜이 끓어 이곳에 얇은 소고기까지 샤부샤부로 먹을 수 있어 다양한 음식을 한 번에 맛볼 수 있습니다. 이렇게 조개찜과 갈비찜에 샤부샤부까지 함께 먹을 수 있습니다.

 

이곳에서는 생선의 비린 맛을 잡아 주기 위해서 솔잎을 바닥에 수북하게 깔아주고 그 위에 다양한 조개와 꽃게, 통문어 등을 올려 10분 동안 쪄준 다음 익혀진 재료를 한 번에 손질하고 그 위에 다른 재료들을 올려서 비법 조개 육수를 넣어 주면 환상의 맛을 볼 수 있습니다.

 

■ 김선생조개찜

서울 강남구 강남대로 114길 14

02-517-4164

영업시간: 16시~02시

 

 

조개 육수에는 헛개나무, 오가피, 칡, 히비스커스 등 한약재로를 비롯해서 밴댕이, 북어대가리, 다시마, 다양한 채소와 고추씨 등으로 감칠맛을 잡고 홍합과 동죽, 꽃게 등 무려 17가지 재료를 넣어 만들어 줍니다.

 

함께 맛볼 수 있는 등갈비 찜 또한 한입 크기로 손질한 뒤 과일 양념장에 한약재를 더해 초벌로 1시간 30분 동안 삶아 줍니다. 손님상에 나갈 때 양념장을 새로 한 번 더 푸짐하게 채워서 철판에서 졸여서 먹으면 됩니다. 여기에 샤부샤부까지 함께 하면 겨울철 보양식으로 최고의 음식을 먹게 됩니다.

 

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