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오로지 인터넷을 보고 기본 공구만으로 초미니 집시카를 제작해 여행을 다니고

있는 부부가 있습니다. 오늘의 주인공은 장달석, 김선환 부부입니다. 이 부부는

7년 전 지인의 소개로 만나 재혼을 하고 어느 부부 보다 애틋한 마음으로 살아가고

있습니다. 하지만 주어진 환경과 세월이 서로 너무나 달라 시작은 평탄하지

않았습니다.

오늘 집시부부의 여행에 함께 하는 특별한 손님이 있습니다. 바로 한국에서 산지 3년

차인 미국인 앤더슨입니다. 앤더슨은 전 미국 국가대표 육상선수이자 현재 퍼스널

트레이너로 일하고 있습니다.

서민갑부 209회에서는 딤섬으로 서민갑부에 오른 주인공을 소개합니다. 오늘 소개할

곳은 인천 차이나타운 안에 위치하고 있는 <미미진>이라는 곳입니다. 이곳에는 우리나라

처음으로 딤섬요리사 알려지고 있는 강수생 씨가 딤섬을 만들고 있는 곳입니다.

<미미진>은 MBC 드라마인 “가화만사성”을 촬영한 곳으로도 많이 알려져 있는 곳입니다.

이곳은 인천 차이나타운답게 상당히 중국 분위기를 하고 보여주고 있습니다. 베이징 황실

요리 전문점인 이곳에서는 제대로 된 딤섬을 먹을 수 있는 곳입니다.

■ 미미진

인천 중구 차이나타운로 27(북성동 3가 3-9)

032-762-8988

봉천동에는 23년 전통을 이어오고 있는 맛집이 있습니다. 바로 <이대감명품막창>입니다.

이곳은 막창구이를 상당히 맛깔나게 하고 있는 곳으로 많은 단골손님들이 지금 이시간도

찾고 있는 곳입니다. 이곳에서는 냉동에 있는 막창을 사용하는 것이 아니라 냉장상태의

국내산 막창을 사용하고 있기 때문에 고소한 맛과 함께 식감과 육즙을 그대로 맛 볼 수

있습니다. 아무래도 얼렸다가 녹으면 그 맛이 떨어지지만 이곳에서는 신선한 막창 그대로

맛을 볼 수 있습니다.

[전통의 맛 여기요]

■ 이대감명품막창- 23년 전통 막창

서울 관악구 장군봉 1길 46(봉천동 928-5)

02-877-7821

[동치미]

▶재료- 무 300g 15개, 배 1개, 양파 1개, 쪽파 한 줌, 청갓 한 줌, 통마늘 20개,

통 생강 2개, 알배기 배추 1포기, 청양고추 6개, 대추 5알, 소금 1컵, 사골육수 1컵,

생수 2리터 2개

▶만드는 법

1, 마늘, 양파, 생강을 얇게 저며 베주머니에 넣는다.

2, 김치통에 베주머니를 깔고 청갓, 쪽파, 배추를 깔아 소금을 뿌린다.

3, 볼에 소금 한 컵을 뒤 무를 굴려 가며 소금을 묻혀 통에 담는다.

4, 12등분한 배와 청양고추, 남은 소금을 뿌린다.

5, 실온에서 2일 절인다.

6, 모든 채소가 절여져 물이 나오면 생수 2리터, 2통을 넣고 사골육수 1컵을

붓는다.

7, 대추 5알을 올려 뚜껑을 닫고 실온에서 2~3일 숙성시킨다.

동치미 국물 위에 거품이 1/3 정도 생기면 냉장고에 보관한다.

[홍합시래기 된장국]

▶재료- 삶은 시래기 200g, 육수(다시마,멸치,무, 대파) 6컵, 홍합 200g, 굴 300g,

들깻가루 2스푼, 볶은 콩가루 1스푼, 찹쌀가루 1 스푼, 어슷하게 썬 홍고추 2개

▶만능 된장 재료- 다진 홍고추 3개, 다진 청고추 2개, 다진 쪽파 10줄기, 멸치 가루

3스푼, 된장 300g

▶만드는 법

1, 다진 고추와 쪽파, 멸치가루, 된장을 섞어 만능 된장을 만든다.

2, 삶은 시래기와 만능된장, 육수를 넣고 끓인다.

3, 홍합, 굴, 들깻가루를 넣고 다시 끓인다.

4, 볶은 콩가루, 찹쌀가루, 홍고추와 풋고추 등을 마무리로 넣는다.