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식객 허영만과 김병만이 이북식 고추장 돼지갈비 맛집으로 찾은 곳은 <흙집>이라는 곳으로 이곳은 무려 50년이 넘는 전통을 이어오며 동두천 사람들에게 사랑을 받고 있는 곳입니다.

이곳은 특이하게 간장으로 양념한 돼지갈비가 아니라 고추장 양념을 해서 나오는 돼지갈비를 맛볼 수 있는 곳입니다. 간장양념에 비해서 굽기가 조금은 까다롭지만 그래도 색다른 맛을 볼 수 있습니다.

또한 양푼비빔밥으로 만들어 먹을 수 있게 커다란 양푼에 상추, 콩나물, 무생체 등 야채가 들어가 있는 양푼에 고추장 돼지갈비를 잘게 썰어 넣어 비벼 먹으면 맛있는 양푼 비빔밥알 맛볼 수 있습니다.

이북식 고추장 돼지갈비도 맛있게 먹을 수 있지만 양푼비빔밥은 이곳 <흙집>을 방문하면 꼭 맛봐야 하는 메뉴입니다. 참고로 이곳은 고추장 돼지갈비 단일 메뉴이기 때문에 이부분은 잘 알고 방문하는 것이 좋습니다.

백반기행 동두천 고추장돼지갈비

이곳 생막창 집의 시그니쳐 메뉴는 막창에 대파가 통으로 들어가 있는 대파막창입니다. 막창에 대파의 대파를 통째로 넣어서 기존 막창보다 2배 이상 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

이곳 막창 맛의 비결은 당일 공수한 신선한 생 막창을 파인애플 등 다양한 재료를 넣어 24시간 동안 숙성 과정을 거쳐 냄새를 제거하는 것에 있습니다. 대파를 막창 속에 통으로 넣어 숯불에서 1차 초벌을 해서 숯불 향을 입혀 손님상에서 한 번 더 구워 겉바속촉으로 먹을 수 있습니다.

그리고 불 온도를 딱 알맞게 해서 타거나 덜 익지 않고 가장 맛있게 익는 최고의 온도를 유지하는 것이 이곳 막창 맛의 비결이라 할 수 있습니다.

토밥즈 대구 항아리 막창

토밥즈 멤버들이 세계 3대 돼지로 알려진 듀록삼겹살& 목살 맛집으로 찾은 곳은 대구 현지인들에게 고기 맛집으로 유명한 <로산가옥>입니다.

이곳은 골목 안으로 조금 들어가면 고깃집이라고 전혀 생각할 수 없은 오래된 가옥 형태로 된 식당으로 상당히 분위기가 색다른 곳입니다. 미니삽 모양의 불판이 상당히 이색적인 곳으로 고기 맛이 어떨지 기대가 되는 곳입니다.

듀록삼겹살과 목살을 초벌해서 죽통 위에 올려 나오는 것을 보면 이곳이 고기에 얼마나 진심인지를 알 수 있습니다. 두툼하게 초벌해서 삽 모양의 불판에 구워 먹으면 육향 가득, 육즙 가득한 삼겹살과 목살을 제대로 맛볼 수 있습니다.

오늘 토밥즈 멤버들이 대구 듀록삼겹살 맛집인 <로산가옥>에서 과연 몇 인분이나 먹어 치울지 걱정이 되는 시간입니다. 그리고 마지막은 요즘처럼 더울 때 김치말이국가 좋습니다.

토밥즈 대구 듀록삼겹살

첫 번째 대결 음식은 쫄깃쫄깃한 식감에 부드럽게 먹을 수 있고 입에 넣는 순간 기력이 넘쳐 무더운 여름 보양식으로 환상적인 “소뼈전골”입니다.

소뼈전골 맛집으로 소개하 <용문해장국>은 1964년 장사를 시작해 60년 전통을 이어오고 있는 노포 맛집으로 선지해장국도 맛있게 먹을 수 있는 곳입니다.

이곳 선지해장국은 사골에 등뼈를 넣고 고아 배추우거지와 대파, 콩나물, 무를 넣고 푹 끓이고 된장과 고추장을 풀어 간을 해서 국물이 얼큰하고 개운하게 먹을 수 있습니다.

 

두 번째 디저트로 맛볼 음식은 글루텐과 설탕이 없이 달콤하게 먹을 수 있는 “티라미수 컵게이크”입니다.

 

놀토 삼치누들파스타 예약

 

마지막으로 대결을 펼칠 음식은 바삭한 껍질이 살아있는 삼치와 담백한 에그누들에 특제 간장소스 양념으로 식감과 풍미가 환상적인 “삼치누들파스타”입니다.

 

■포이키친

서울 용산구 새창로 128-9

0507-1383-6399

효창공원앞역 3번 출구에서 440m