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[경주 횟밥 달인]
무더운 여름이 되면 더욱 생각나는 것이 바로 시원한 음식입니다. 여름철 시원한
먹을 수 있는 다양한 음식들이 있지만 그래도 최고의 음식은 바로 오늘 소개하는
음식이 아닐까 합니다. 이국자 달인은 횟밥으로 많은 사람들에게 사랑을 받고
있습니다. 3대째 이어오고 있는 이곳의 비밀은 특제 양념장에 있습니다.
■ 용산회식당
경북 경주시 내남면 포석로 112
054-748-2119
비법재료로 사용하는 삶은 땅콩과 오디를 이용해 부드럽게 단맛을 맛볼 수
있습니다. 여기에 달인만의 내공이 담긴 숙성 회는 알로에로 맛을 내서 다른
곳에서는 맛보기 힘든 식감을 자랑합니다. 시간과 노력으로 역사를 지켜온 달인의
이야기를 함께 합니다.
[은둔식달- 노원구 비빔국수]
이번 주 은둔식달에서는 서울 노원구에 있는 작은 국수집을 찾아가 봅니다. 이곳은
여름이 되면 손님들이 끊임없이 찾고 있는 메뉴가 있습니다. 바로 비빔국수입니다.
이곳 비빔국수의 비밀은 남다른 재료와 숙성방법을 이용해서 만든 양념장에
있습니다. 갓가재와 흑토마토를 이용한 육수와 남다른 맛을 내고 있습니다.
최고의 맛을 위해 최상의 노력을 멈추지 않고 있는 달인을 만나 봅니다.
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