생활의 달인 은둔식달 용산 옛날통닭 군만두의 달인 프라이드치킨 후라이드치킨 김준철 한의수 달인 튀김옷 비법 공개 월래순교자고관 엉터리통닭

[은둔식달- 군만두의 달인, 통닭의 달인]

생활의 달인- 은둔식달에서 찾아가 곳은 “군만두의 달인”과 “통닭의 달인”입니다.

첫 번째는 우리가 그동안 먹었던 군만두와 전혀 다른, 우리의 상식을 깨뜨리는

서울의 한 만두 가게입니다. 이곳의 대표 메뉴는 바로 군만두입니다. 비주얼만

보더라도 놀라게 하는 군만두는 중국에서 온 셰프가 본토에서 배운 비법으로

만들어 내고 있습니다.

■ 군만두 달인(김준철 달인)- 월래순교자관

서울 구로구 디지철로 19길 12

02-855-8488

■ 프라이드치킨 달인(한의수 달인)- 엉터리통닭

서울 용산구 회나무로 38-1

02-790-7737

 

 

잠행단이 군만두의 달인이 만두 만드는 모습을 보고 동종업계 셰프로 감동을

받았을 정도로 음식에 대한 열정이 대단합니다. 군만두의 핵심재료는 바로 연근

입니다. 과연 달인은 연근을 어떻게 해서 최고의 군만두를 만들어 내고 있는

것일까요.

두 번째로 찾아간 곳은 서울 용산에 있는 옛날 통닭집입니다. 이곳의 통닭은

겉은 바삭바삭한 하게 만들어 내고 있는 튀김옷이 환상적입니다. 튀김옷에 달인의

비법이 숨어있습니다.

 

 

이곳은 무려 2천 명이 넘을 정도로 많은 사람들이 찾아와 분점을 제안했을 정도로

그 통닭맛이 훌륭하지만 달인은 오랫동안 지켜온 맛을 그대로 유지하기 위해서 모두

거절했다고 합니다. 제작진은 오랜 설득 끝에 일부분만 그 비법을 공개했습니다.

과연 대한민국 최고의 바삭한 튀김옷을 입은 통닭에 담긴 비법은 무엇일까요.