수미네 반찬 영양 음식다미방 장계향 선생님 수증계 가지누르미 빈자법 복원 350년 전 집필한 조리서 장계향문화체험교육원 조귀분 종부 조선 시대 양반가 음식 73회

<수미네 반찬> 73회에서는 스튜디오가 아닌 다른 곳을 찾아가 봅니다. 오늘 방송도

마찬가지로 김수미와 그녀의 제자인 임현식, 김용건, 전인권이 함께 출연합니다.

김수미와 제자들은 경북 영양군 두들마을에 있는 <장계향문화체험교육관>으로 현장

체험을 합니다. 방송에서는 음식디미방 식사 체험과 함께 직접 전통음식을 만들어

보는 시간을 마련했습니다. 음식디미방은 여중군자로 불리는 장계향 선생님이 350년

전 집필한 동아시아 최초 여성이 쓴 조리서로 우리나라 가장 오래된 한글

조리서입니다.

■ 장계향문화체험교육원

경북 영양군 석보면 두들마을 1길 42

054-680-6443

 

 

재령이씨 서계 이시명의 13대 종부이자 음식디미방 전수자로 활동하고 있는

조귀분 종부가 직접 요리를 전수 합니다. 방송에서는 음식디미방에 기록되어 있는

수증계, 가지누르미, 빈자법을 직접 복원해 봅니다.

김수미는 음식디미방 체험을 하면서 음식을 기다리면서 셀레본 적은 처음이라고

말하며 어떤 음식이 나올지 궁금증을 자아냈습니다.

 

 

방송에서는 350년 전 음식디미방 조리서만 보고 조선 시대 양반들이 먹었던 음식을

복원해야 하는 미션으로 복원 체험을 시작했지만 음식디미방 조리법 원문이 공개되자

모두 멘붕에 빠졌습니다. 과연 수미네 반찬 식구들은 음식디미방에 있는 음식들을

제대로 복원할 수 있을까요.