[투맛취- 독일식 오리정식 vs 북경 오리]
오늘저녁 투맛취 주제는 우리에게도 너무나 친숙한 음식인 오리입니다. 첫 번째로
소개하는 곳은 30년이 넘는 세월동안 유럽에서 셰프로 활동한 내공으로 만들어 낸
독일식 오리 정식입니다. 이곳은 용인에 있는 <덕하우스>라는 곳으로 이곳에서는
오리고기를 튀겨 스테이크처럼 썰어 우리나라 사람들의 입맞에 맞제 매콤달콤한
오디 소스로 오리를 만들어 내고 있습니다.
■ 독일식 오리정식- 덕하우스
경기도 용인시 기흥구 구성로 448번길 3
031-753-4567/ 10시30분~21시(B.T: 15시~17시)
■ 북경오리- 하오
서울 강남구 삼성로 85길 43 호성빌딩 4층
02-566-7963/ 11시30분~22시(B.T: 15시~17시)
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 독일식 오리 정식은 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡은
맛있는 요리입니다.
두 번째 소개하는 곳은 북경 오리 맛집입니다. 이곳은 강남에 있는 <하오>라는 곳으로
부드러운 육질과 바삭바삭한 껍질이 특징입니다. 중국 현지 주방장이 약 12시간 동안
북경식으로 조리해서 손님들에게 제공하고 있습니다.
[고수열전- 32년 전통 국수 고수 이기석]
서울의 한 골목에는 바람에 날리는 국수가 만들어 내는 아름다운 풍경을 자랑하는 곳이
있습니다. 32년째 한 곳에서 국수를 만들고 있는 이기석 씨는 눈대중으로 염도 15도의
황금비율 소금물을 만들고 나무막대기로 국수의 단면을 잘라내는 고수입니다.
소면부터 칼국수면, 색깔 면까지 만들며 한번 방문한 고객은 모두 단골이 될 정도로
놀라운 국수의 고수를 만나 봅니다.
■ 평택쌀상회
서울시 금천구 독산로 40길 길 27-5
02-895-4825
■ 대한식당
서울 관악구 봉천로 456-5
02-883-2819