영숙이네집 RSS FEED

오늘 생활의 달인 676회 “은둔식달”에 소개되는 메뉴는 쫄면과 국물떡볶이입니다.

쫄면 달인으로 소개되는 곳은 충정로에 있는 <우리하우스>라는 곳으로 이곳에는

고은정 달인이 맛있는 쫄면을 만들어 손님들에게 제공을 하고 있습니다. 미동초등학교

맞은편에 있는 곳으로 하교를 하는 학생들이 많이 찾고 있습니다. 이곳 초등학교를

졸업한 사람들은 안 먹어 본 사람이 없을 정도고 지금도 단골손님으로 오래전 추억을

떠올리며 찾고 있습니다.

[은둔식달- 쫄면달인/ 국물떡볶이 달인]

■ 우리하우스- 쫄면달인(고은정 달인)

서울 서대문구 충정로 9길 16

02-392-6109

■ 6.25떡볶이-국물 떡볶이(강억덕 달인)

경남 창원시 마산합포구 동서북12길 16-23

055-247-4830

[한국기행- 여름이면 울주] 1부, 영남알프스로 범 찾아가세

해발 1000m가 넘는 9개의 산세가 어우러져 유럽의 알프스처럼 아름답다고 붙여진

이름 “영남알프스”. 이곳은 넓게 펼쳐진 초록의 숲에 살고 잇는 범에 대한 이야기를

함께 합니다. “울주세계산악영화제”의 홍보대사로 범의 왕국에 초대된 주인공은

수잔 샤키야 씨입니다. “영남알프스 오딧세이”의 저자인 배성동 작가와 함께 한반도

마지막 범의 흔적을 찾아 나서게 됩니다.

반구대 암각화에 새겨전 23마리의 범은 7천년 전 영남알프스를 호령하던 주인이

누구인지 알려줍니다. 범이 다니던 “사냥꾼 길”부터 지역 주민의 입을 통해 알려진

새끼를 키우던 범굴.

[차돌박이된장찌개]

▶재료- 차돌박이 100g, 다진 마늘 1 작은 술, 감자 1개, 애호박 1/3개, 양파 반 개, 표고버섯

2개, 멸치육수 500ml, 된장 4 큰 술, 고추장 1 큰 술, 대파 반 대, 청양고추 2개, 홍고추 1개

▶만드는 법

1, 약 불에 차돌박이 100g, 다진 마늘 1 작은 술을 넣고 2~3분간 볶는다.

2, 자로, 세로 1cm 크기로 썬 감자 1개, 애호박 1/3개, 양파 반 개, 표고버섯 2개를 넣고

함께 볶는다.

3, 감자가 반쯤 익으면 멸치육수 500ml를 붓고 센 불에서 6분간 끓인다.

4, 된장 4 큰 술, 고추장 1 큰 술을 넣고 3분간 더 끓인다.

5, 송송 썬 대파 반 대, 청양고추 2개, 홍고추 1개와 두부 반 모를 넣고 2분간 끓여

완성한다.

[미역초무침]

▶재료- 오이 1개, 당근 1개, 무 250g, 양념장, 건미역 25g, 레몬 반 개

▶양념장- 현미식초 10 큰 술, 설탕 3 큰 술, 꽃소금 2 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술

▶만드는 법

1, 돌려 깎아 씨를 제거한 오이 1개와 무 250g, 당근 1개를 채 썬다.

2, 현미식초 10 큰 술, 설탕 3 큰 술, 꽃소금 2 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술로 양념장을

만든다.

3, 손질한 채소에 양념장을 넣고 먼저 버무린다.

4, 건미역 25g을 5분 불린 뒤 3초간 데치고 찬물에 헹구어 물기를 꽉 짠 뒤 한입

크기로 썬다.

5, 손질한 미역을 넣고 무친다.

6, 레몬 반 개의 즙을 짜서 넣는다.

[고추청]

▶재료- 홍고추 1kg, 설탕 1kg

▶만드는 법

1, 깨끗이 씻어 물기를 제거한 홍고추 1kg을 꼭지를 떼고 반으로 썬다.

2, 소독된 유리병에 손질한 홍고추를 담은 후 설탕 1kg을 붓고 뚜껑을 닫아

밀폐한다.

3, 냉장고에서 2주 이상 숙성 후 믹서로 곱게 간다.

[오징어볶음]

▶재료- 오징어 2마리,. 무 250g, 양념 재료, 미나리 100g, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술,

▶양념 재료- 중간 고춧가루 4 큰 술, 고추청 7 큰 술, 고추장 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,

후춧가루 1 작은 술, 진간장 2 큰 술