[매출의 신- 묵은지 만두전골]
경기도 양주에 있는 <묵은지찜연구소>는 찬바람이 불기 시작하면 더욱 많은 사람들이 찾고 있는 곳입니다. 이곳에서는 대한민국 사람들의 소울푸드라고 할 수 있는 음식을 손님들에게 판매하고 있습니다. 이곳에 대표 음식은 바로 ‘묵은지만두전골“입니다. 양주의 사람들이 많이 찾지 않는 곳에 위치하고 있지만 이곳은 손님들이 연일 만석일 이루고 있습니다.
2년 동안 푹 삭힌 묵은지로 만든 묵은지 만두전골은 그냥 보기에는 평범해 보이지만 연매출 5억을 올릴 정도로 많은 사람들이 찾고 있습니다. 이처럼 인기 비결은 바로 묵은지만두에 있습니다. 묵은지 만두전골에 들어가는 만두는 우리가 알고 있는 일반 만두가 아닙니다.
■ 묵은지찜연구소
경기도 양주시 율정로 139번길 17
031-868-6260
이곳에서는 만두피를 볼 수 없는 만두를 묵은지 만두전골에 넣고 있는데 묵은지 만두를 보면 우선 묵은지를 한 장 크게 펴고 그 안에 고기를 듬뿍 넣어 만든 만두소를 넣어 돌돌 말아주면 묵은지 만두가 완성됩니다. 일반 만두와 다르게 만두피를 묵은지가 대신 하는 것입니다.
묵은지 만두전골을 만들기 전에 먼저 묵은지 만두를 쪄주고 전골냄비에 묵은지와 함께 넣어 주면 됩니다. 올해는 유독 길었던 장마로 배추 가격이 너무 올라 김장을 어떻게 해야 하나 걱정을 해야 할 정도인데 이곳은 비싼 배추 가격에도 일 년에 무려 15000포기의 김장을 해서 김치 저장고에 저장을 해두고 있습니다. 만약 묵은지가 집에 있다면 버리지 말고 이곳처럼 묵은지 만두를 만들어 먹는 것도 좋은 방법이 아닐까 합니다.
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