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[대박청춘- 화산 통닭]
부산 서면에는 누룽지 통닭으로 유명한 가게가 있습니다. 이곳 사장님은 이상화 씨로
누룽지 화산 통닭을 만들어 손님들에게 제공하고 있습니다. 누룽지 화산 통닭은
화산처럼 빨간 양념이 통닭과 함께 찰떡궁합을 자랑합니다. 고춧가루와 마늘의
황금비율로 맛있게 매운 양념을 직접 만들어 사용을 하고 있습니다.
■ 낭만장작
부산 부산진구 서전로 10번길 31-8 1층
051-804-9799
생닭 속에 찹쌀과 감초를 넣고 잘 숙성된 참나무 장작으로 2시간 이상 구워내면
비로서 맛볼 수 있습니다. 기름기가 쫙 빠져 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 통닭과
함께 통닭 속에 잘 익은 찹쌀을 센 불로 달군 돌판 위에 얇게 펴주면 찹쌀 누룽지로
먹을 수 있습니다.
이렇게 만들어 낸 누룽지 화산 통닭은 한 여름 시원한 맥주와도 상당히 잘 어울리니다.
이곳에서는 총 9가지의 다양한 누룽지 통닭을 먹을 수 있습니다. 파채가 듬뿍 올라간
누룽지 파 콘치즈 통닭도 많은 인기를 끌고 있습니다. 통닭의 인기를 반영하듯
2호점까지 오픈을 하고 더 많은 사람들이 찾고 있습니다. 사장님은 스무 살부터 오로지
치킨으로 돈을 벌었습니다. 치킨 회사에서 근무하며 기본을 다지고 닭강정, 닭볶음탕에
이제는 누룽지 통닭까지 자신의 청춘을 통닭에 걸은 것입니다.
연 매출 3억을 올리고 있는 사장님의 도전을 함께 합니다.
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