[비법 24시, 밥상을 털어라- 대게짜박이]
경북 울진은 대게로 유명한 곳입니다. 울진을 방문하게 되면 상당히 많은 대게 전문점을
볼 수 있습니다. 오늘은 많은 대게 집 중에서 <왕비천이게대게>라는 곳을 소개합니다.
이곳은 대게를 이용해서 만든 다양한 요리를 맛있게 먹을 수 있는 곳입니다. 오늘 소개
하는 메뉴는 “대게짜박이”라는 메뉴입니다. 이곳에서는 누룽지밥짜박이라고 판매를 하고
있는 듯합니다. 이외에도 게살 비빔만두나 게살돌솥비빔밥 등도 아주 맛있게 먹을 수 있는
곳입니다.
■ 대게짜박이- 왕비천이게대게
경북 울진군 근남면 불영계곡로 3630
054-787-8383
오늘 소개하는 “대게짜박이”라는 음식은 우리에게 조금은 생소한 음식입니다. 하지만 이곳
울진에서는 냉동을 하기 힘들었던 시절에 대게를 오랜시간 동안 보관해 먹기 위해서 만든
음식이 바로 “대게짜박이”라는 음식입니다. 대게짜박이는 마치 고추장을 넣어 만든 짜글이와
비슷한 음식이라고 생각하면 될 듯합니다.
구수하고 약간 매콤하게 만든 맛에 짜박이 안에 게살이 들어가 있습니다. 대게짜박이는 금방
지어 나오는 솥밥을 그릇에 덜어사 대게짜박이를 넣어 비벼 먹으면 정말 맛있게 먹을 수
있습니다. 대게짜박이 안에 들어가 있는 게살이 상당히 부드럽게 넘어갑니다. 맵지 않아서
아이들도 잘 비벼 먹습니다.
조금 아쉬운 것이 있다면 약간 싱겁게 먹는 분들은 조금 짜다고 느낄 수 있습니다.
대게짜박이와 함께 주문해 먹으면 더욱 좋은 게살비빔만두는 만두를 튀겨서 게살과 오이,
콩나물, 당근 등이 함께 나옵니다. 튀김만두와 함께 나오는 재료들을 비벼서 먹으면 되는
비빔만두 같습니다. 게살만두라고 해서 만두 안에 게살을 넣어서 만든 것이 아니라 게살이
함께 나오기 때문에 게살 비빔만두라고 합니다.