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[고수의 부엌]

평택에 있는 <유박사칼국수>는 평택 칼국수의 명가라는 이름에 걸맞게 맛있는 칼국수를

만들어 손님들에게 제공하고 있습니다. 2대째 내려오고 있는 이곳은 추운 날씨에 더

많은 사람들이 찾고 있습니다. 이곳에서 사용하는 칼국수 면은 영양이 좋은 부추를 넣어

연한 녹색을 띠고 있습니다. 영양뿐만 아니라 소화도 잘 돼서 면을 먹고 속이 좋지 않은

사람들도 문제없이 먹을 수 있습니다.

■ 중식 코스요리- 멜팅웍

경기도 화성시 동탄대로 537

031-373-7797

 

 

■ 얼큰칼국수& 깐풍가지- 유박사칼국수

경기도 평택시 팽성읍 팽성대교길 98-2

031-653-2062

 

 

이곳 면발은 밀가루에 찹쌀을 적당하게 섞어 여러 번 손으로 치댄 다음 만들고 있어

쫄깃쫄깃한 식감을 자랑합니다. 면 반죽은 숙성에 들어가기 전에 손으로 꼼꼼하게 난타

반죽을 해서 쫄깃한 맛을 최강으로 끌어올리고 있습니다.

칼국수 국물은 바지락과 동죽조개를 듬뿍 넣어 개운한 육수에 번데기와 콩나물을

우려낸 국물을 섞어서 사용하고 있습니다. 깊은 맛의 육수와 함께 푸짐한 해물까지

들어가 있어 국물 맛은 정말 환상적입니다.

 

 

이곳에서는 얼큰한 칼국수와 함께 칼국수 전문점과는 조금 어색할 수 있는 깐충가지도

판매하고 있습니다. 어떻게 보면 약간 궁합이 어울리지 않을 수 있는데 칼국수와 함께

주문해서 먹어도 생각보다 아주 맛있게 먹을 수 있습니다. 신선한 가지를 썰어 찹쌀

반죽을 입혀 튀겨낸 다음 특제 소스를 뿌려주면 새콤하고 달콤하고 매콤한 맛이 일품

입니다.