생방송 오늘저녁 제주 갈치 한 상 해물 통갈치조림 통갈치구이 주말 N 식당

[생방송 오늘저녁 – 주말 N 제주도 갈치 한 상]

 

제주도에서는 당일 새벽 잡아 올린 싱싱한 갈치를 경매를 통해서 매일 공수해서 맛있는 갈치 요리를 하는 곳이 있습니다. 이곳에서 사용하는 갈치는 길이만 무려 1m가 넘는 특대 사이즈 갈치를 이용하고 있습니다.

 

제주도-갈치전문점

어마어마한 크기의 갈치를 이용해서 화구와 냄비까지 직접 제작한 사장님은 갈치 특유의 담백하고 고소한 맛을 잘 살리기 위해서 간수를 뺀 굵은 소금을 사용해서 절이고 있습니다.

 

“제주 갈치 한 상 정보는 바로 아래서 확인 하세요”

 

 

 

■ 제주운정이네

제주 서귀포시 중산간서로 726

064-738-3883

 

 

절인 갈치를 깨끗하게 씻어서 굽고 조림을 만드는데 자극적인 맛이 좋아 하는 분들은 조금은 싱겁다고 할 수 있지만 진짜 생선 맛을 제대로 알고 있는 사람들은 계속 생각나는 맛입니다.

 

제주도-갈치전문점

사장님은 15년 전까지만 해도 방 한 칸도 없을 정도로 가난한 시절이 있었습니다. 결혼을 하고 난 뒤 태어난 딸이 자는 모습을 보고 지금처럼 살면 안 되겠다고 생각해 3년 동안 아르바이트와 식당 일을 하면서 메뉴를 연구했습니다.

 

제주도-갈치전문점

사장님이 지금까지 식당을 운영하면서 지키고 있는 원칙이 있는데 그것은 내 자식에게 먹을 수 없는 음식은 만들지 않는다는 것입니다. 밑반찬 하나도 매번 주문이 들어오면 직접 바로 무치고 튀기고, 버무려 만들어 내고 있을 정도로 정성을 넣고 있습니다. 여기에 오메기떡과 한라봉 아이스크림 후식까지 먹을 수 있는 갈치 한 상을 맛볼 수 있습니다.

 

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