영숙이네집 :: '2019/01/11 글 목록 (3 Page)


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[국수의 신- 우동 한 그릇]

찬 바람이 부는 겨울이 되면 더욱 생각나는 음식이 있습니다. 특히 따뜻한 국물

요리가 생각나는데 오늘 소개할 음식은 따끈한 국물과 함께 쫄깃한 면발을 함께

맛 볼 수 있는 우동입니다. 날씨가 추워질수록 더 많은 사람들이 찾고 있는 곳이

있습니다. 이곳은 인천 미추홀구에 있는 <오목골즉석메밀우동>이라는 곳입니다.

무려 30년 동안 변함없는 맛을 손님들에게 제공을 하고 있는 메밀우동을 맛있게

먹을 수 있습니다. 잘 어울릴 것 같지 않은 메밀면과 우동이지만 이곳에서 한 번

먹어본 손님들은 그 맛을 잊지 못해 다시 찾고 있습니다.

오목골즉석메밀우동- 메밀우동

인천 미추홀구 동산로 2번길 10

032-868-1717

 

 

배키우동- 새우튀김카레우동& 우엉튀김우동

서울 마포구 동교로 281

02-334-6463

 

 

주문을 하면 즉시 면을 뽑아 사용하기 때문에 쫄깃쫄깃한 면발을 자랑합니다.

또한 육수도 아주 특별합니다. 소고기 사골을 푹 고아내 우동국물을 만들고 있는

것입니다. 메밀우동을 조금 더 제대로 먹고 싶은 손님들은 계란말이 김밥을

주문하면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 메일우동과 계란말이 김밥의 조화가

환상적이라 이곳을 찾는 대부분의 손님들이 함께 주문을 해서 먹고 있습니다.

서울 마포 연남동에는 최근 많은 사람들이 찾고 있는 우동집이 있습니다. 바로

<배키우동>이라는 곳입니다. 이곳 우동은 너무나 화려한 비주얼을 보여주고 있어

우동을 먹기 전에 반드시 인증샷을 찍어야 합니다. 이곳에 대표 메뉴는 새우튀김

카레우동우엉튀김우동입니다.

 

 

 그리고 12가지의 다양한 튀김을 함께 먹을 수 있는 푸짐한 우동입니다. 바삭한

튀김과 탱글탱글한 면발의 조화가 너무나  아름답게 나오고 그 맛도 제대로입니다.

 특히 우동면은 일본에서 직접 배워온  방식을 그대로 사용해서 만들고 있습니다.

또한 지도리(구운닭다리살)우동도 많은 사람들이 찾고 있는 인기 메뉴입니다.

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[대박청춘- 연 매출 10억 김부각 튀기는 부부]

광주에는 김부각 하나로 연 매출 10억을 올리고 있는 부부가 있습니다. 바로

송정역 시장에 자리잡고 있는 <느린먹거리 by부각마을>에서 부각을 만들고 있는

노지현, 장효근 부부입니다. 지금 30대인 부부가 김부각 가게를 하기까지는

힘든 과정들이 있었습니다. 대학생 어린나이에 결혼한 부부, 아내 노지현 씨에겐

더 힘들었습니다. 아이가 있는 주부에게 취업을 하는 것이라 너무나도 높은

벽이었던 것입니다. 결국 노지현 씨는 취업을 포기하고 창업을 하기로

결심했습니다.

느린먹거리 by부각마을

광주 광산구 송정로 8번길 26(1913송정역시장)

062-572-9665

영업시간: 평일 11~20/주말 10~20(연중무휴)

 

 

어떤 것으로 창업을 할까 고민을 하던 중 양가 어머님들이 자주 만들어 보내주시던

김부각이 생각이 난 것입니다. 8개월 도안 개발과정와 온라인 판매를 하면서 남편의

퇴직금과 중소기업진흥공단에서 청년 소상공인에게 빌려주는 돈으로 송정역에 김부각

가게를 시작하게 되었습니다.

초반에는 김부각을 사러 오는 사람들이 없을 뿐만 아니라 소량으로 제조하는 탓에

원재료 구하기도 힘들었습니다. 그리고 만들 때마다 맛이 차이가 많이 났습니다.

그렇게 팔지 못하고 버린 것만 무려 2~3천만 원이 넘습니다. 하지만 본인들의

김부각 맛에 자신이 있었던 부부는 매일 무료 시식 행사를 하며 사람들의 입소문을

타고 지금은 물량이 없어 못 파는 상황이 되었습니다.

 

 

이처럼 대박 가게로 탄생을 하게 된 비결은 바로 100% 수작업에 있습니다.

눅눅해지는 것을 막기 위해 소량 포장을 원칙으로 하는 것입니다. 우리나라 뿐만

아니라 세계 여러 나라 레스토랑에도 수출하는 등 많은 인기를 얻고 있습니다.

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Posted by 영숙이네집 :