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상황버섯이 있는 곳을 찾아가기 위해서는 등산로나 길이 아니라 험한 곳으로 올라가야 하기 때문에 보통 힘든 것이 아닙니다.

가문비나무 상황버섯은 상황버섯 중에서도 분포도가 낮아 매우 발견하기 힘듭니다. 그리고 사람 얼굴보다 큰 말굽버섯도 발견합니다. 오늘 산행에서는 무려 7kg이 넘는 약용 버섯을 채취하고 집으로 돌아옵니다.

버섯들이 사용되는 곳은 바로 백숙 식당입니다. 이른 새벽부터 채취한 버섯들을 약탕기에 10시간 이상 끓여 백숙에 사용할 약물을 만듭니다. 자연이 준 선물로 사람들에게 좋은 음식을 먹게 해주고 있는 사람들을 만나 봅니다.

☞극한직업 산청 산나물 뷔페 식당 

☞극한직업 광양 고사리 택배

15가지 이상 한약재가 들어가는 만큼 준비할 것도 상당히 많습니다. 흐륵이 묻은 더덕은 하나하나 솔로 닦고 고압 분무기와 초음파 세척으로 깨끗하게 준비합니다.

목련청은 1년 동안 숙성을 해야 하고 더덕청은 5년 이상 발효 과정을 거쳐야 사용할 수 있을 정도로 재료 하나하나에 엄청난 정성과 노력이 들어갑니다.

마지막 과정으로 배합기에 넣기 전에 모든 재료를 뭉치는 것이 없이 하나하나 손으로 풀어줘야 하기 때문에 손목과 어깨에 무리가 많이 가 보통 힘든 것이 아닙니다.

이렇게 배합한 쌍화차는 바로 먹는 것이 아니라 5개월 이상 저온 숙성 과정을 거쳐야 비로서 완성됩니다. 자연에서 얻은 재료를 이용해서 쌍화차를 정성으로 만들고 있는 사람들을 만나 봅니다.

☞극한직업 2900원 소고기 등심 정육식당

☞극한직업 산청 산나물 뷔페 무한리필 식당

솥뚜껑 닭볶음탕 맛집으로 소개하는 곳은 <상운암전주식당(평화2호 모악점)>으로 이곳의 토종닭볶음탕을 맛보기 위해서는 조리시간이 50분 정도 걸리기 때문에 방문하기 전에 미리 예약을 하고 방문하는 것이 좋습니다.

민물 매운탕(새우탕, 메기탕, 빠가탕, 잡고기탕, 빠새메탕)은 조리시간이 20분 정도 걸리기 때문에 예약을 하지 않고 조금만 기다려도 맛있게 먹을 수 있습니다.

이곳은 솥뚜껑 닭볶음탕을 만들 때 토종닭을 사용하고 있기 때문에 우리가 보통 먹는 닭볶음탕에 들어가는 닭보다 훨씬 커서 살도 많이 붙어 있어 푸짐하게 먹을 수 있습니다. 또한 기본으로 나오는 야채튀김이나 도토묵도 상당히 맛이 좋아 누구나 만족할 수 있는 식사를 할 수 있는 곳입니다.

생생정보 솥뚜껑닭볶음탕

인절미 크림빵 맛의 비법은 바로 반죽에 있습니다. 밀가루보다 찹쌀가루와 쌀가루의 비율을 높여서 반죽을 하고 빠으이 색과 모양을 잡아주는 유화제나 다른 첨가물을 넣지 않고 오로지 천연발효종으로만 만들어 더욱 구수한 맛이 일품입니다.

그리고 빵 안에 들어가는 인절미 크림도 아주 특별합니다. 옥수수 전분과 조청을 넣어 생크림의 느끼한 맛을 잡아주고 더욱 고소하게 먹을 수 있습니다.

콩가루는 어머니가 직접 농사지은 햇콩을 갈아서 만들어 신선함과 고소함이 그대로 살아 있습니다. 인절미와 빵의 만남, 인절미 크림빵으로 많은 사람들에게 사랑받고 있는 강릉빵다방을 찾아가 봅니다.

오늘저녁 강릉 인절미크림빵

■ 용화횟집

경남 거제시 사등면 성포로 73

0507-1472-8091

거제에서 10년 전부터 채취해 먹기 시작한 코끼리 조개는 청정 거제 앞바다에서 가장 많이 잡히고 있습니다. 깊은 바다에 살고 있어 전문 잠수부가 아니면 잡기 어려운 코끼리 조개는 손질할 때도 요령이 필요합니다.

성포항 앞에는 52년째 식당을 운영하고 있는 김정숙 사장님은 거제를 찾는 사람들에게 코끼리 조개 한 접시를 선사하는데 마치 꽃이 핀 것처럼 아름답습니다. 담백하고 쫄깃한 맛이 일품인 코끼리 조개 한 상을 만나 봅니다.

이만기가 코끼리 조개, 왕우럭 조개 등을 맛있게 먹을 수 있는 곳으로 찾은 횟집은 <용화횟집>입니다. 이곳은 식당에서 거제 앞바다를 바라보며 맛있는 코끼리 조개 한 상을 맛볼 수 있는 곳으로 유명합니다.

동네한바퀴 거제 코끼리조개 한상